Щербет с арахисом

В кастрюлю или сотейник с толстым дном переложить сметану. На медленном огне нагреть её до закипания. Во время нагревания сметану нужно аккуратно помешивать.

Высыпать сахар. Сделать это можно в два-три приема. Уваривать сахарную смесь до густоты. Когда каплю сиропа можно будет скатать в шарик, то смесь достигла нужной консистенции.

Цвет уваренной массы для домашнего орехового щербета становится интенсивного кремового цвета.

Арахис обжарить на сковородке и очистить от шелухи. Для усиления вкуса в него можно добавить пару щепоток мелкой соли.

Жареный арахис высыпать в миску с сахарной смесью.

Перемешать щербет и добавить сливочное масло.

Варить щербет с арахисом до полного растворения масла.

Взять форму и смазать её растительным маслом. В качестве формы для щербета подойдут керамические или фаянсовые миски. Перелить щербет в подготовленную посуду. Дать остыть в течение 4-5 часов. Вынуть готовый домашний щербет с соленым арахисом из формы. Нарезать ореховый щербет на куски и подать к чаю. Приятного аппетита!