Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine)

Автор: bettan

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine) – рецепт простой овощной закуски из итальянской кухни. В готовом виде у скьяччатины хрустящая сырная корочка и чуть жидковатое содержимое. Подавать можно как горячей, так и остывшей. Хорошо подойдёт для пикника или как закуска к фуршетному столу. Вместо кабачков можно взять картофель.

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine). Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

вода - 350 мл
кабачки или цуккини (молодые) - 350г
мука - 200г
оливковое масло - 50г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
сыр (пекорино, грана падано, пармезан и им подобные)
базилик (свежий) – по желанию.

Рецепт приготовления:

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine), Шаг 01

Смешиваем муку с солью и перцем, добавляем оливковое масло. Затем добавляем воды и замешиваем жидкое тесто, напоминающее кляр.

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine), Шаг 02

В последний момент решила добавить немного измельченных листиков базилика.

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine), Шаг 03

Тонко нарезаем кабачки/цуккини.

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine), Шаг 04

Опускаем кабачки в тесто и перемешиваем, чтобы все кусочки со всех сторон были покрыты жидким тестом.

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine), Шаг 05

Выливаем тесто в глубокой противень размером около 30 Х 30 см, застеленный пекарской бумагой, и разравниваем.

Скьяччатина с цуккини или кабачками (schiacciatina di zucchine), Шаг 06

Посыпаем тёртым сыром и выпекаем в нижней части духовки при 180С около 1 часа. Должна образоваться корочка, но само тесто остаётся жидковатым. Даём скьяччатине с цуккини подостыть и нарезаем на кусочки. Употребляем на природе, можно с рюмочкой лимончелло. Приятного аппетита!

2018-08-22