Сливы с чесноком в маринаде (консервация)

Автор: Kazachka

Сливы с чесноком в маринаде - закуска на любой случай. Для консервирования в идеале должны быть сорта венгерка (угорка), но подойдут и те, у которых легко отделяется косточка. Это обязательное условие, иначе выйдет не вкусно (я пробовала). Для начинки желательно выбирать головки с мелкими зубчиками. Из этого количества продуктов получается две банки по 0.5 л и одна литровая.

Сливы с чесноком в маринаде (консервация). Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

слива (с косточкой) -2.6кг
чеснок - на каждую штуку сливы 1 зубчик

для маринада:

вода - 800 мл
уксус (9%) - 420 мл (да, много, но не уменьшайте)
сахар - 1 стакан (220 мл)
гвоздика - 6 шт.
корица - 1 палочка (размять корочку перед добавлением)
черный перец горошком - 4 шт.

Рецепт приготовления:

Сливы с чесноком в маринаде (консервация), Шаг 01

Почистить чеснок, зубчики замочить в теплой воде на 30 минут. Желательно сразу выбирать головки с мелкими зубчиками.

Сливы с чесноком в маринаде (консервация), Шаг 02

Из слив аккуратно вынуть косточки, не разделяя до конца половинки. Сливы чистить и пр. лучше в перчатках. Как минимум, тем, у кого морковь, баклажаны окрашивают кожу ручек.

Сливы с чесноком в маринаде (консервация), Шаг 03

Поставить воду для маринада на огонь. Пока закипает вода почистить зубчики чесноку и нафаршировать ими сливы.

Сливы с чесноком в маринаде (консервация), Шаг 04

Закипела вода, добавить сахар и все остальные продукты для маринада, размешать и дать ещё раз закипеть и 1 минуту пусть побулькает. Оставить на самом маленьком огне и быстренько упаковывать подготовленные сливы в подготовленные банки.

Сливы с чесноком в маринаде (консервация), Шаг 05

Упаковывайте плотно, не бойтесь сверху прижать! После заливки слива чуть уменьшится и если они будут в банке не плотно-плотно, то станут плавать в маринаде. Пару минут простерилизовать в микроволновке на мощности 500. Думаю, потому слива изменила цвет.

2017-10-04