Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2017




Мясные рулеты


Спринг роллы с курицей и овощами

Автор:

Спринг роллы с курицей и овощами можно не обжаривать в масле. Но тогда вы лишитесь хрустящей рисовой обертки. Вместо этого сможете убедить себя, что едите диетично, без вреда для фигуры. К спринг-роллам принято подавать соус. Это может быть острый сри-рача (Sriracha Hot Chilli Sauce), сладкий чили-соус или арахисовый соус. Можно приготовить простой соус для спринг-роллов, состоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса, 1 части поварского вина и 1 части тертого имбиря.
Спринг роллы с курицей и овощами. Фотография рецепта

Для рецепта роллов вам потребуется:

  • рисовая бумага для спринг роллов (небольшого диаметра) - 15 шт.
  • рисовая стеклянная лапша - 1 моток
  • пекинская капуста - 1/4 небольшого кочана
  • морковь - 1 шт.
  • сельдерей (стебель) - 2 шт.
  • сладкий перец - 1/2 шт.
  • куриная грудка (без кожи и костей) - 1 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • имбирь (свежий)
  • соевый соус - 1 ст.л.
  • рисовый уксус - 1 ст.л.
  • кунжутной масло - по вкусу
  • растительное масло - для жарки
  • зелень (кинза, петрушка) - по вкусу.

Рецепт приготовления роллов:

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 01

Куриное филе нарезать маленькими, тонкими брусочками.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 02

Пекинскую капусту, очищенный от грубых волокон стебель сельдерея, очищенную морковь и сладкий перец нашинковать тонкой соломкой. Чеснок измельчить.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 03

Рисовую лапшу положить в миску, залить теплой водой и оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 04

В сковороде или воке слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла чеснок и нарезанный тонкими ломтиками свежий имбирь. Через минуту выловить шумовкой имбирь и чеснок из масла, а затем положить в сковороду кусочки курицы. Обжаривать, помешивая, до готовности мяса. Обжаренную курятину переложить на тарелку.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 05

Добавить в сковороду овощи и жарить буквально несколько минут - овощи должны остаться хрустящими. Добавить немного кунжутного масла для запаха.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 06

Вернуть в сковороду с овощами курицу, посыпать свежей рубленой зеленью и перемешать. Рисовую лапшу разрезать на фрагменты сантиметров по 10 и смешать с начинкой. Приправить уксусом и соевым соусом.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 07

Листы рисовой бумаги по одному опускать в миску с теплой водой примерно на 5-10 секунд, чтобы придать им эластичность.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 08

Переложить лист на рабочую поверхность. Если тесто прилипает к рабочей поверхности, положить его на влажное полотенце. В центр каждого листа положить 1-2 ст.л. начинки, подвернуть ближний край листа.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 09

Затем подвернуть боковые края листа и свернуть ролл. Верхний край ролла смочить водой, чтобы он лучше приклеился.

Спринг роллы с курицей и овощами, Шаг 10

Спринг роллы в таком виде уже готовы к употреблению, но если хочется, то можно обжарить роллы во фритюре до образования корочки. Для этого разогреть достаточное количество растительного масла и обжаривать с двух сторон. Следить, чтобы спринг роллы не касались друг друга. Подавать спринг-роллы с соусом по вкусу: вьетнамским острым соусом сри-рача, сладким чили-соусом, арахисовым соусом. Можно приготовить простой соус для спринг-роллов, состоящий из 2 частей светлого соевого соуса, 2 частей рисового уксуса, 1 части поварского вина и 1 части мелко измельченного имбиря.

2017-04-04


Спринг роллы с курицей и овощами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама



Голосование