Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2017




Мясные рулеты


Суп из печеных овощей с сыром

Автор:

В целом, рецепт супа из печеных овощей напоминает итальянский суп минестроне. Хотя и не без вольностей, что не возбраняется. Состав овощей можете свободно менять по своему вкусу. Главное, подавайте суп горячим и перед подачей щедро посыпьте тертый твердым сыром.
Суп из печеных овощей с сыром. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • цветная капуста - 1/2 шт.
  • сельдерей (стебель) - 2 шт.
  • сладкий перец - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • помидор - 1-2 шт.
  • бульон (мясной или овощной) - около 3 л
  • соль, молотый черный перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • твердый сыр (тертый пармезан) - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Суп из печеных овощей с сыром, Шаг 01

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия. Сладкий перец порезать соломкой. Стебли сельдерея очистить овощечисткой от толстых грубых волокон и порезать мелкими кубиками. Очищенную морковь порубить примерно такими же кубиками, как и сельдерей. Сочный спелый помидор порезать дольками. Все овощи сложить в миску, посолить, перемешать и полить маслом.

Суп из печеных овощей с сыром, Шаг 02

Подготовленные овощи переложить на противень и поставить в прогретую до 180С духовку. Запекать до тех пор, пока все овощи, кроме цветной капусты, не станут мягкими. Цветная капуста должна оставаться чуть хрустящей.

Суп из печеных овощей с сыром, Шаг 03

Пока запекаются овощи, подготовить бульон. Лучше, если у вас он будет готов заранее. Я всегда храню в морозилке замороженные бульоны, поэтому для этого супа мне остается готовый бульон только разморозить, перелить в кастрюлю и довести до кипения.

Суп из печеных овощей с сыром, Шаг 04

Запеченные овощи переложить в кастрюлю

Суп из печеных овощей с сыром, Шаг 05

и залить бульоном. Поставить кастрюлю с супом на огонь, довести до кипения, снизить нагрев до минимума и томить около 15 минут, снимая, если надо, пенку. Готовый суп из печеных овощей с сыром разлить по тарелкам, посыпать тертым сыром и свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!

2017-11-24


Суп из печеных овощей с сыром

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама



Голосование