Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки

Густой суп с фасолью и копчеными колбасками подойдет для холодных дней, когда хочется закутаться в плед и не выходить на улицу, а только смотреть в окошко. Пусть там будет дождь и ветер, а дома - тепло, уют и вкусно пахнет горячим супом. В этом рецепте в суп добавили домашние копченые колбаски из индейки, но их можно заменить, например, на готовые охотничьи колбаски. Будет так же вкусно.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

копченые колбаски (из индейки или охотничьи) - 6 шт.
бульон (мясной) - 2.5 л
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
зелень свежая - по вкусу
фасоль (вареная или консервированная) - 200г
помидоры в собственном соку (кусочками, консервированные) - 1/2 банки
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 01

Овощи для супа вымыть и очистить. Лук некрупно порубить, морковь порезать соломкой. Если планируете варить суп не с готовой консервированной фасолью, а из обычной сухой, то её надо заранее подготовить: промыть, замочить на ночь в холодной воде с добавлением 1 ч.л. соды, на следующее утро фасоль промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться, пока она закипит и варить на небольшом огне под крышкой около 30 минут. В конце варки вареную фасоль посолить.

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 02

Копченые колбаски порезать небольшими кусочками.

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 03

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, пассеровать на нем лук, а затем добавить колбаски. Обжаривать вместе, часто помешивая, пока лук не начнет темнеть.

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 04

Добавить в кастрюлю морковь, перемешать, посолить и поперчить.

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 05

Перелить в кастрюлю томаты

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 06

и залить бульоном. Если нет бульона, можно залить горячей водой из чайника. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут.

Суп фасолевый с копчеными колбасками из индейки, Шаг 07

Засыпать вареную или консервированную фасоль. Как только суп повторно закипит, снова снизить нагрев и варить под крышкой еще 20 минут.

Свежую зелень вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и мелко порубить вместе с очищенным чесноком. Положить эту смесь в кастрюлю, проварить 5 минут и снять с плиты. Суп с фасолью и копчеными колбасками из индейки готов. Приятного аппетита!

2020-10-31