Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти

Автор: bettan

Список ингредиентов длиннее, чем сама готовка. Рецепт особенно хорош тем, что для его приготовления подойдут остатки курицы, не доеденные в основную трапезу. Остов, косточки – станут основой для куриного бульона, на котором будет приготовлен итальянский суп минестроне. Подробности приготовления минестроне с зеленой чечевицей и спагетти смотрите ниже.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти. Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта минестроне вам потребуется:

лук репчатый - 1 шт.
пастернак - 1 шт.
морковь - 2 шт.
сельдерей черешковый - 4-5 шт.
чеснок - 4 зубчика
тимьян - 4-5 веточек
масло оливковое
вино белое сухое - 200 мл
бульон куриный - 1 л
томатная пассата (или мелко нарезанные помидоры) - 1 баночка
лимон (сок) - 1/2 шт.
чечевица зеленая - 1/2 стакана (100 мл)
спагетти - около 100г

для бульона:

курица (куриный скелет и всё, что к нему прилагалось) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 луковица
сельдерей черешковый - 1 стебель
тимьян - 1-2 веточки.

Рецепт приготовления минестроне:

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 01

Чистим и нарезаем все овощи на бульон.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 02

Складываем куриные остатки в вместительную кастрюлю.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 03

Добавляем овощи, заливаем кипятком и солим по вкусу. Варим на среднем огне около 40 минут.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 04

В это время чистим и нарезаем все овощи мелким кубиком. Спустя 40 минут процеживаем готовый бульон и споласкиваем кастрюлю, в которой он варился. Если хотим заморочиться, то можно выбрать мелкие кусочки мяса и добавить их в готовый суп.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 05

В промытую, просушенную кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем и слегка пассеруем все нарезанные овощи вместе с чесноком и тимьяном. Они не должны подрумяниться. Добавляем вино, бульон, помидоры и сок лимона. Закладываем чечевицу и варим минут 20 под крышкой на слабом огне.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 06

Добавляем спагетти, наломанные кусочками по 3 см, и варим еще 8-10 минут.

Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти, Шаг 07

Соли и перчим по вкусу. Готовый минестроне из курицы с чечевицей и спагетти подаем горячим с домашним хлебом. Приятного аппетита!

2020-08-08