Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком

Если не хотите связываться с сухим горохом, который нужно предварительно замачивать, то замените его в супах замороженным зеленым горошком. Рецепт этого овощного супа с сельдереем позволяет учесть вкусы всех домочадцев и выбрать подходящий набор продуктов. Т.е. вы легко можете заменить одни овощи другими. По желанию готовый суп можно пюрировать. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

горошек зеленый (замороженный) - 300г
сельдерей (корень) - около 300г
лук порей - 1 шт.
вода - 1.5 л
морковь - 1 шт.
масло растительное - по вкусу
перец сладкий - 1 шт.
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 01

Так как горох сварится в течение 5-10 минут, начинаю не с него. Сначала очищаю корнеплоды, обмываю их и сладкий перец. Отделяю от стебля порея зеленую часть.

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 02

Очищенный корень сельдерея нарезаю мелкими кубиками (можно тонкой соломкой).

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 03

Заливаю сельдерей водой и отправляю на плиту.

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 04

Режу кружочками лук-порей (на выбор зеленую или белую часть), морковь и перец.

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 05

Пассерую в масле лук и морковь примерно 5 минут.

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 06

За время обработки овощей дойдет до готовности сельдерей. Добавляю к нему обжаренные овощи и замороженный зеленый горошек. По желанию приправляю суп колечками острого перца.

Овощной суп с сельдереем и зеленым горошком, Шаг 07

Солю овощной суп, даю еще пять минут провариться всем компонентам вместе. Затем выбираю, в каком виде подавать суп - либо пюрирую, либо оставляю так, как есть. В любом случае довожу суп до кипения, разливаю по тарелкам и подаю овощной суп с корнем сельдерея к столу. Приятного аппетита!

2019-02-03