Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 21.11.2017




Рецепты из тыквы


Сливочный суп-пюре из кабачков

Автор:

Удачный рецепт нежного супа-пюре из кабачков с добавлением сливок и сыра. Сыр можно взять любой - твердых сортов, плавленый или, как у меня, сыр с голубой плесенью. Вместо бульона можно варить кабачки на воде.

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • кабачки (молодые, небольшого размера) - 3 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • репчатый лук - 1 шт.
  • растительное масло - 3 ст.л.
  • соль, молотый черный перец - по вкусу
  • мясной бульон - около 1 л
  • сливки (жирность 20%) - по вкусу
  • сыр с голубой плесенью - 50г.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 01

Молодые тонкошкурые кабачки вымыть, обсушить салфетками и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Зубчики чеснока очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа, а затем мелко порубить.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 02

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать до прозрачности лук. Затем добавить чеснок и по желанию - веточку тимьяна. Положить в кастрюлю кабачок и продолжать пассеровать, помешивая, еще пару минут.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 03

Влить в кастрюлю бульон (если нет бульона, можно добавить просто воду). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 04

Снять кастрюлю с огня (выбросить тимьян, если его добавляли) и пюрировать погружным блендером.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 05

Вернуть кастрюлю с супом-пюре из кабачков обратно в кастрюлю, прогреть.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 06

Добавить сыр. Влить по вкусу сливки, довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять суп с плиты. Подкорректировать суп на соль и подавать к столу. Сливочный суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!

2017-07-01


Сливочный суп-пюре из кабачков

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама



Голосование