Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.7.2017


Реклама


Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке

Реклама

Сливочный суп-пюре из кабачков

Автор:

кабачки (молодые, небольшого размера) - 3 шт.; чеснок - 3-4 зубчика; репчатый лук - 1 шт.; растительное масло - 3 ст.л.; соль, молотый черный перец - по вкусу; мясной бульон - около 1 л; сливки (жирность 20%) - по вкусу; сыр с голубой плесенью - 50г.
Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 01

Молодые тонкошкурые кабачки вымыть, обсушить салфетками и нарезать мелкими кубиками. Репчатый лук мелко порубить. Зубчики чеснока очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа, а затем мелко порубить.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 02

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать до прозрачности лук. Затем добавить чеснок и по желанию - веточку тимьяна. Положить в кастрюлю кабачок и продолжать пассеровать, помешивая, еще пару минут.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 03

Влить в кастрюлю бульон (если нет бульона, можно добавить просто воду). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить под крышкой около 15 минут. Приправить солью и перцем по вкусу.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 04

Снять кастрюлю с огня (выбросить тимьян, если его добавляли) и пюрировать погружным блендером.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 05

Вернуть кастрюлю с супом-пюре из кабачков обратно в кастрюлю, прогреть.

Сливочный суп-пюре из кабачков, Шаг 06

Добавить сыр. Влить по вкусу сливки, довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять суп с плиты. Подкорректировать суп на соль и подавать к столу. Сливочный суп-пюре из кабачков готов. Приятного аппетита!

2017-07-01


Сливочный суп-пюре из кабачков

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Реклама

Голосование

Реклама