Тажин из курицы с солеными лимонами

Для приготовления этого блюда нам пригодятся соленые лимоны, которые я готовила раньше. Рецепт здесь. Т.к. и лимоны, и оливки соленые, то соли надо добавлять совсем чуть-чуть. Если размер вашего тажина позволяет, то курицу можно не резать на куски, а приготовить целиком.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта тажина вам потребуется:

курица - 1 шт. (около 2 кг)
помидоры - 2 шт.
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика

//www.gotovim.ru/recepts/sbs/solenlimony.shtml>соленый лимон - 1/2 - 1 шт.

кумин (молотый) - 1 ч.л.

паприка (острая) - 1 ч.л.

корица (молотая) - 1 ч.л.

имбирь (свежий, корневище) - 3-4 см

куркума - 1 ч.л.

черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.

лавровый лист - 2-3 листа

соль - по вкусу

растительное масло - 60 мл

петрушка (свежая, зелень) - 3 веточки

кинза (свежая, зелень) - 3 веточки

оливки (соленые, без косточек) - 100г.

Рецепт приготовления тажина:

Тажин из курицы с солеными лимонами, Шаг 01

Небольшую упитанную курицу вымыть, обсушить салфеткой, разрезать на крупные куски: ножки на 2 части, крылышки на 2 часть, грудку – крупно. Спинку лучше оставить для бульона.

Тажин из курицы с солеными лимонами, Шаг 02

Для соуса сделать на помидорах крестообразный надрез, бланшировать в кипятке и снять с них кожицу. Пюрировать в блендере помидоры. Лимон (нам нужна только кожура) нарезать маленькими кубиками. Лук и чеснок мелко порезать.

Тажин из курицы с солеными лимонами, Шаг 03

В нижнюю часть тажина налить растительное масло, прогреть, добавить лук, чеснок, все специи и размешать деревянной лопаткой. Добавить кусочки курицы и слегка обжарить (без крышки).

Тажин из курицы с солеными лимонами, Шаг 04

Добавить томатное пюре. При необходимости влить немного воды, чтобы кусочки были равномерно покрыты жидкостью. Поставить тажин на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Довести соус до кипения, добавить лимон и лавровый лист. Уменьшить нагрев и готовить под крышкой 50-60 минут. Не забывайте помешивать, чтобы мясо не пригорало к дну.

Тажин из курицы с солеными лимонами, Шаг 05

За 10-15 минут до готовности, добавить оливки и мелко нарезанную зелень. Готовый тажин разложить по тарелкам вместе с вареным рисом.

2013-07-15