Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка

Тефтели с овощами - очень вкусное, а, главное, полезное и, в общем и целом, низкокалорийное блюдо. Его можно подавать на обед как второе блюдо, на завтрак и ужин, как основное. Нежнейшие шарики из мясного фарша с сочными кабачками и розмарином приятно удивят вкусом и порадуют всю семью. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 15 тефтелей весом примерно 45г. На приготовление уйдет примерно 45 минут.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта тефтелей вам потребуется:

для тефтелей:

фарш мясной - 500г
кабачок - 100г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сливки (жирность 20%) - 100 мл
розмарин (сушеный, молотый) - 1 ч.л.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
масло растительное для жарки - 1 ч.л.

для гарнира:

зелёный горошек (свежемороженый) - 300г
соль - 1 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
вода - 500 мл.

Рецепт приготовления тефтелей:

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 01

Приготовим продукты, которые нам понадобятся для тефтелей. Кабачок помоем, почистим. Нарезанный мелкими кусочками кабачок измельчим в блендере.

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 02

К готовому мясному фаршу добавим измельчённый кабачок вместе с соком, так тефтели будут сочнее. Прибавим сырое яйцо, мелко порезанный лук, соль, перец по вкусу и чайную ложку розмарина для аромата.

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 03

Котлетную массу тщательно перемешаем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 04

Из полученного фарша сформируем круглые тефтели величиной с крупное куриное яйцо. Будем делать их мокрыми руками, слегка отбивая.

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 05

Тефтели обжариваем на раскалённой с растительным маслом сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Это называется «запечатать» мясной сок внутри.

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 06

Затем перекладываем тефтели в жаропрочную посуду, наливаем подогретые сливки, закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 180С духовку на 35 минут.

Мясные тефтели с кабачками и гарниром из зелёного горошка, Шаг 07

В это время займёмся гарниром. Замороженный (или свежий) горошек опускаем в кипящую воду с солью и сахаром. Варим на медленном огне 30 минут. Время варки зависит от спелости гороха - чем моложе горошек, тем меньше времени нужно для его приготовления.

Готовое блюдо можно украсить зеленью и добавить овощей. Мясные тефтели с кабачком получились очень нежными. Их нужно подавать горячими, а зелёный горошек может быть и холодным. Приятного аппетита!

2021-09-01