Готовим.РУ Готовим.РУ



Рецепты с крабовыми палочками

Реклама

Домашний рецепт томатного пюре

Автор:

помидоры (спелые, сочные, сорт любой) - 4кг; соль - 50-60г; лавровый лист - 15-18 шт.; душистый перец - 1 ст.л. (неполная); гвоздика - около 20 бутонов; растительное масло.
Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 01

Промытые помидоры разрезаю на половинки-четвертинки. Выкладываю их в высокую кастрюлю, но не все сразу, а частями. Они становятся мягкими и оседают, удобно их изредка помешивать.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 02

Варю томаты примерно 2 с половиной часа. Ароматы витают великолепные.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 03

Провариваю помидорную массу еще минут 10.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 04

Если вам не нравится, когда в томатном пюре попадаются шкурки или семечки, нужно поступить иначе. До того, как будете бросать в томатную массу специи и пряности, нужно отцедить сок и вернуть на огонь томатную массу. Как только остается чуть больше половины от ее первоначального объема, ввести в нее пряности и специи.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 05

Потом так называемую пульпу (смесь) протирают через сито. И, влив в нее отставленный ранее сок, варят пюре, изредка помешивая, до такой густоты, которая нравится.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 06

За это время банки с кипятком, прикрытые крышками, тоже становятся горячими. К моменту, когда приходит пора перекладывать в них овощи, воду выливаю. Быстро наполняю банки, заливаю помидорную массу небольшим количеством масла. Все, емкости плотно завинчиваю крышками. Когда будете наполнять банки горячим пюре, сверху налейте небольшой слой масла, а затем герметически закройте банки крышками.

2017-07-04


Домашний рецепт томатного пюре

1 2 3 4 5

средний бал: 4.00
голосов: 6

размещен в разделах:


реклама

Новинка 25.9.2017


Голосование

Реклама