Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 21.11.2017




Рецепты из тыквы


Домашний рецепт томатного пюре

Автор:

Раз приготовив томатное пюре по этому рецепту, вы перестанете пользоваться покупными аналогами. По этому рецепту получилось что-то среднее между пюре и соусом, которое пригодится не только для борща, но и для других блюд. Для приготовления томатного пюре подойдут томаты любых сортов, но обязательно сочные и зрелые.

Для рецепта вам потребуется:

  • помидоры (спелые, сочные, сорт любой) - 4кг
  • соль - 50-60г
  • лавровый лист - 15-18 шт.
  • душистый перец - 1 ст.л. (неполная)
  • гвоздика - около 20 бутонов
  • растительное масло.

Рецепт приготовления:

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 01

Промытые помидоры разрезаю на половинки-четвертинки. Выкладываю их в высокую кастрюлю, но не все сразу, а частями. Они становятся мягкими и оседают, удобно их изредка помешивать.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 02

Варю томаты примерно 2 с половиной часа. Ароматы витают великолепные.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 03

Провариваю помидорную массу еще минут 10.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 04

Если вам не нравится, когда в томатном пюре попадаются шкурки или семечки, нужно поступить иначе. До того, как будете бросать в томатную массу специи и пряности, нужно отцедить сок и вернуть на огонь томатную массу. Как только остается чуть больше половины от ее первоначального объема, ввести в нее пряности и специи.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 05

Потом так называемую пульпу (смесь) протирают через сито. И, влив в нее отставленный ранее сок, варят пюре, изредка помешивая, до такой густоты, которая нравится.

Домашний рецепт томатного пюре, Шаг 06

За это время банки с кипятком, прикрытые крышками, тоже становятся горячими. К моменту, когда приходит пора перекладывать в них овощи, воду выливаю. Быстро наполняю банки, заливаю помидорную массу небольшим количеством масла. Все, емкости плотно завинчиваю крышками. Когда будете наполнять банки горячим пюре, сверху налейте небольшой слой масла, а затем герметически закройте банки крышками.

2017-07-04


Домашний рецепт томатного пюре

1 2 3 4 5

средний бал: 4.00
голосов: 6

размещен в разделах:


реклама



Голосование