Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой

Этот густой суп из чечевицы готовят без мяса, но с большим количеством сливочного масла, отчего похлебка приобретает нежный сливочный вкус и не уступает по питательности мясным супам. Особый вкус и аромат чечевичной похлебке придают сушеная мята и сладкая паприка.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

вода - 2 л
чечевица (красная или желтая) - 400г
масло сливочное - 150г
мята сушеная (измельченная) - 2 ст.л.
паприка сладкая (молотая) - 2 ч.л.
соль - по вкусу
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 01

Лук и морковь вымыть, очистить.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 02

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 03

В кастрюле растопить сливочное масло.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 04

Пассеровать лук с морковью на масле, пока они не станут мягкими.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 05

Добавить промытую чечевицу, перемешать и залить горячей водой из чайника. Накрыть кастрюлю крышкой, дать закипеть жидкости и уменьшить огонь до минимального. Варить чечевицу на маленьком огне не менее 15 минут.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 06

В конце варки, когда чечевица станет мягкой, добавить приправы. Перемешать и варить еще примерно 1-2 минуты.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 07

Пюрировать суп погружным блендером. Получится густая чечевичная похлебка.

Турецкий чечевичный суп-пюре с паприкой и мятой, Шаг 08

На сухой сковороде поджарить нарезанный кубиками белый хлеб. Турецкий чечевичный суп-пюре разлить по тарелкам и подавать с гренками. Приятного аппетита!

2021-10-19