Цыпленок-корнишон в духовке в лимонном маринаде с картофелем

Для приготовления курицы подходят разные маринады. Этот рецепт маринада для курицы на основе лимонного сока с добавлением цедры и сразу нескольких пряностей – куркумы, паприки, корицы, молотой зиры и чили. Все составляющие смешивают с растительным маслом до получения пряной кашицы, которой и намазывают тушку курицы или, как у меня, маленького цыпленка-корнишона. Маринованную курицу запекают в духовке вместе с нарезанным кубиками картофелем. И у вас сразу будет готов гарнир к жареной в духовке курице. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

курица (или цыпленок корнишон) - 1 шт.

для маринада:

лимон - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 4 ст. л.
паприка сладкая - 1 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
молотая зира - 1 ч. л.
корица - 1 щепотка
душистый перец (молотый) - 1 щепотка
чили (молотый) - 1 щепотка
соль - по вкусу

для гарнира:

картофель - около 1кг
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
растительное масло - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Цыпленок-корнишон в духовке в лимонном маринаде с картофелем, Шаг 01

Курицу (или как у меня, цыпленка корнишона) обсушить бумажным полотенцем и натереть снаружи и внутри солью. С лимона счистить цедру и выжать сок. Смешать лимонный сок, цедру и пропущенный через пресс чеснок.

Цыпленок-корнишон в духовке в лимонном маринаде с картофелем, Шаг 02

В отдельной миске соединить все специи. В смесь специй выливает смесь с лимонным соком и растительное масло.

Цыпленок-корнишон в духовке в лимонном маринаде с картофелем, Шаг 03

Получившимся маринадом натереть со всех сторон тушку курицы, положить в пакет и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Цыпленок-корнишон в духовке в лимонном маринаде с картофелем, Шаг 04

Пока маринуется курица, почистить картофель, нарезать его крупными кубиками, посолить, добавить измельченный чеснок, немного растительного масла и перемешать. Пересыпать нарезанный картофель в смазанную маслом жаропрочную форму.

Цыпленок-корнишон в духовке в лимонном маринаде с картофелем, Шаг 05

Поверх картофеля положить курицу и поставить в разогретую до 190С духовку на 1.5 часа. Готовность запеченной курицы проверить, проткнув острым ножом бедрышко или грудку: если вытекает прозрачный сок, значит мясо готово. Готовую курицу переложить на блюдо и подавать с запеченным картофелем. Приятного аппетита!

2018-05-19