Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 17.11.2017




Рецепты из тыквы


Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем

Автор:

В этом блюде подобрано хорошее сочетание мясной части - куриной грудки - со смесью овощей. Кроме картофеля, в овощной части собраны помидоры-черри, молодые цуккини, красный лук и много пряной зелени. Этот рецепт занял 1 место в конкурсе Готовим: Проводы лета (по-средиземноморски).

Для рецепта вам потребуется:

  • куриная грудка (лучше кукурузной курочки, вместе с бедренной косточкой) - 4 шт.
  • белое вино - 1/2 стакана
  • цуккини
  • помидоры-шерри
  • красный лук
  • чеснок
  • розмарин
  • лимонный тимьян
  • майоран
  • лавровый лист
  • чили
  • базилик
  • песто (готовый соус)
  • картофель
  • кедровые орехи - 1 горстка
  • мускатный орех - по вкусу
  • сливки - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 01

Картофель ставим отвариваться. Грудки под кожей смазываем песто, солим и перчим.

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 02

И обжариваем коротко на хорошо прогретой сковороде с двух сторон.

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 03

Вливаем полстаканчика вина, накрываем крышкой и оставляем под паром минут на 15-15. Этот метод называется ‘поэлирование’, так куриная грудка остаётся сочной.

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 04

Теперь цуккини. Нарезаем крупными кубиками, обжариваем опять же на раскалённой сковороде, отправляем туда лук (немного лука оставляем для картофеля). Обжариваем вместе минуты две.

Пришла очередь помидоров-черри, чеснока и чили (часть их тоже сохранить для картошки), мелко нарезанной зелени (кроме розмарина) - часть зелени оставляем для соуса. Соль, перец и тёртый мускатный орех. Обжарить всё вместе минуты 3-4, и готово. В самом конце закидываем кедровые орешки, чтоб вкус ‘округлить’.

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 05

Отваренный картофель высыпаем на сковороду, отправляем к нему заботливо сохранённые лук и чеснок и чили, ну и, конечно же, душистый розмарин. Обжариваем всё вместе до приятного глазу цвета.

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 06

Тем временем грудки готовы. Вынимаем их и откладываем в сторонку. А в душистый бульон добавляем травку, пару ложек сливок и кипятим, пока получившийся соус не загустеет.

Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем, Шаг 07

Отправляем в соус грудки, прогреваем. И можно оформлять. Приятного!

2013-10-15

этот рецепт занял 1 место в конкурсе Готовим: Проводы лета (по-средиземноморски).


Цуккини и томаты-шерри с куриной грудкой и розмариновым картофелем

1 2 3 4 5

средний бал: 4.83
голосов: 12


реклама



Голосование