Чесночный суп по-чешски (Чесночкова полевка)

Чесночкова полевка - традиционный заливной чешский суп. В наших ресторанах встречаются в двух вариантах - с картофелем или хлебом. Первый вариант - в луково-чесночный бульон добавляют нарезанный кубиками картофель, и варят суп до готовности картофеля. Во втором варианте, в бульон добавляют порезанный кубиками черный хлеб. В случае с хлебом - готовность моментальная, то есть выключаем, солим-перчим, добавляем зелень сразу после забрасывания хлеба.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 1/2 головки
картофель - 2шт.
зелень (свежая или сушеная) - по вкусу
соль, молотый перец - по вкусу
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Чесночный суп по-чешски (Чесночкова полевка), Шаг 01

Спассировать в масле две большие луковицы и полголовки мелкопорезанные чеснока.

Чесночный суп по-чешски (Чесночкова полевка), Шаг 02

Добавить порезанную картошечку (2 шт.) (или в другом варианте кубиками порезанный черный хлеб - 2 больших куска) и залить кипятком, примерно литра 2.

Чесночный суп по-чешски (Чесночкова полевка), Шаг 03

По готовности картошки добавить зелень свежую или сушеную, соль, молотый перец и - готово. В случае с хлебом - готовность моментальная, то есть выключаем, солим-перчим, добавляем зелень сразу после забрасывания хлеба. Подаём со сметаной.

2013-04-05

подробный рецепт на форуме.