Пирог с черной смородиной

Черная смородина в этом пироге успевает пропечься, стать мягкой, как в варенье, и очень духовитой. А тесто не просто песочное, а ореховое. Получилось удачное сочетание рассыпчатого теста с ягодной прослойкой.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пирога вам потребуется:

для теста:

мука - 300г
миндаль (обжаренный, молотый) - 100г
сливочное масло - 160г
яйцо - 2шт.
сахар - 120г
разрыхлитель - 2 ч.л.

для начинки:

черная смородина - 400г
сахар - 3-4 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.

Рецепт приготовления пирога:

Муку смешать с пекарским порошком, сахаром и молотым миндалем.

Добавить нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло и перетереть руками муку с маслом в мелкую крошку.

Добавить яйца, быстро перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Слепить тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Форму для выпечки (у меня разъемная) припудрить мукой. Руками распределить 2/3 теста по дну формы, сформовать бортики высотой 4-5 см.

Промытую смородину перемешать с сахаром и крахмалом, разложить поверх теста.

Оставшееся тесто равномерно раскрошить на слой черной смородины. Пирог выпекать на средней полке в предварительно прогретой до 190С духовке 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Готовый пирог оставить в форме, пока не остынет.

2013-09-02