Шоколадное печенье с черной смородиной

Замороженное масло натереть на терке.

К маслу добавить сахарную пудру, просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель для теста, соль. Перетереть руками получившуюся смесь в крошку.

К масляной крошке добавить яйцо и замесить тесто.

Сформировать шоколадный колобок из теста, обернуть его пленкой и отправить в холодильник как минимум на 2 часа. Можно тесто оставить в холодильнике на ночь, тогда на следующий день потребуется гораздо меньше времени для приготовления шоколадного печенья.

Тесто разделить на несколько частей, раскатать пласт до толщины 3 мм, подсыпая по необходимости муку на рабочую поверхность. Стаканом вырезать четное количество кружков.

На середину кружка выложить несколько ягод черной смородины. Накрыть сверху другим кружком, а края приплюснуть зубчиками вилки по всей длине круга.

Переложить шоколадное печенье с ягодами на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Зубочисткой проткнуть в нескольких местах верхушку печенья, чтобы образующийся при выпечке пар выходил наружу. Присыпать сверху печенье сахаром и корицей. Поставить противень с печеньем в духовку, предварительно прогретую до 190С. Примерно через 15 минут шоколадное печенье с фруктовой начинкой будет готово. Такое шоколадное печенье с черной смородиной может храниться до 5 дней. Приятного аппетита!