Винегрет из печеных овощей с гранатом

Этот винегрет из печеных овощей с гранатом - настоящий кладезь пользы. Особенно когда на улице не то дождь, не то снег. Чтобы уменьшить потерю витаминов при термообработке, заменила варку запеканием. Да и овощи после запекания получаются вкуснее. В рецепте не пишу точную дозировку граната. Ориентируйтесь на свой вкус, но я бы посоветовала не жадничать и добавить в винегрет хотя бы половинку граната.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта винегрета вам потребуется:

свекла - 1 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 1-2 шт.
зеленый горошек (консервированный) - 1/2 банки
репчатый лук (красный) - 1 шт. (маленькая луковица)
квашеная капуста - по вкусу
гранат - по вкусу

для заправки:

растительное масло - 2 ст.л.
винный уксус красный - 1 ч.л.
горчица - 1 ч.л.
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления винегрета:

Винегрет из печеных овощей с гранатом, Шаг 01

Свеклу, морковь и картофель вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем и по отдельности завернуть в фольгу. Положить на противень в разогретую до 200С духовку примерно на 1 час. За это время овощи должны запечься до готовности.

Винегрет из печеных овощей с гранатом, Шаг 02

Нарезать овощи кубиками примерно одного размера, сложить в салатник и слегка посолить.

Винегрет из печеных овощей с гранатом, Шаг 03

Добавить зеленый горошек.

Винегрет из печеных овощей с гранатом, Шаг 04

Квашеную капусту отжать, положить к остальным овощам и перемешать.

Винегрет из печеных овощей с гранатом, Шаг 05

Для заправки смешать растительное масло с уксусом и готовой не очень острой горчицей. Полить винегрет заправкой и перемешать.

Винегрет из печеных овощей с гранатом, Шаг 06

Очистить гранат и посыпать гранатовыми зернами салат. Винегрет из печеных овощей с гранатом готов. Приятного аппетита!

2017-11-21