Рецепты из брокколи
В блюда из брокколи, как и у цветной капусты, используют нераскрывшиеся соцветия. Благодаря своему нежному вкусу этот сорт капусты называют спаржевым. В рецептах приготовления брокколи учитывают, что в готовом блюде капуста должна сохранить вкусовые качества. Подробности описаны в рецептах брокколи с фото. Для соцветий достаточно бланшировки, а не варки в кипятке. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок, а свежую или бланшированную - в соусы для пасты или запеканки. Из брокколи можно приготовить яркий суп-пюре, который хорошо бы подать с гренками.
Запеканка из брокколи и сыром
брокколи (только соцветия, свежая или замороженная), сыр полутвердый, масло сливочное, мука, молоко, яйцо, масло растительное, мускатный орех (тертый), соль
раздел: Овощные запеканки
Паста кавателли с брокколи в чесночном масле и пармезаном
макароны (кавателли), масло оливковое, чеснок, брокколи, красный перец (хлопья), соль, бульон куриный, сыр твердый (пармезан, пекорино)
раздел: Итальянская кухня, Макароны с соусами
Финский омлет с копченым лососем, брокколи, помидорами и картофелем в духовке
яйцо, сливки (жирность 10%), брокколи (свежая или замороженная), лосось подкопченный, помидоры, картофель отварной, сыр (твёрдый), соль, перец черный (молотый), масло сливочное
раздел: Финская кухня, Омлет
Брокколи с сыром пармезан в духовке
брокколи (свежая), чеснок, масло растительное (оливковое), соль (крупная), перец черный молотый, цедра лимонная, сок лимонный, орехи кедровые (обжаренные), сыр пармезан (тертый), базилик свежий (нарезанный)
раздел: Рецепты из капусты
Запеканка из брокколи и макарон
макароны, брокколи (свежезамороженная), помидоры (консервированные), нежирный йогурт, мягкий сыр, хлопья с отрубями, петрушка, лук репчатый, чеснок, базилик, черный перец (молотый)
раздел: Запеканки из макарон
Темпура из овощей
капуста цветная, капуста брокколи, вода (холодная), масло растительное, цуккини, морковь, перец болгарский, чеснок, перец острый (красный), сок лимон, соус соевый, масло кунжутное, яйцо, сахар, мука
раздел: Темпура
Киш лорен с лососем и брокколи
лосось (филе слабосоленое), капуста брокколи, молоко, мускатный орех (тертый), сливки (жирность 22%), соль, яйцо, сельдерей черешковый, яйцо, соль, мука, масло сливочное (охлажденное)
раздел: Пироги с рыбой, Киш
Киш c брокколи и ветчиной
масло сливочное, мука, яйцо, соль, лимонный сок, кочанчик броколли, ветчина, лук репчатый, яйцо, молоко, сметана (30%), чеснок, перец, острый перец, сыра-фета
раздел: Киш
Холодец овощной
бульон овощной, сладкий перец (мясистый), зелень (рубленая), морковь, брокколи, огурец, желатин, уксус
раздел: Студни и холодцы
Конкильони с брокколи и шампиньонами
конкильони, брокколи (свежая), шампиньоны (свежие), белые грибы (сухие), сыр пармезан, сливки (30%), чеснок, сливочное масло, соль, черный перец
раздел: Конкильони (большие ракушки)
Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи
сливочное масло или маргарин, яйцо, вода (холодная), мука, соль, курица (филе), грибы, брокколи, лук репчатый, соль, растительное масло, сливки (20-33%), сыр, яйцо, мускатный орех, соль
раздел: Пироги с курицей
Стейк с лимоном и перцем
сливочное масло (размягченное), лимонная цедра (тертая), черный перец (раздавленный горошек), соль, чеснок (очень мелко нарубленный), говядина (кусок вырезки толщиной 3 см), брокколи, сваренная на пару, и тушеные грибы (желательно).
раздел: Стейк
Салат с креветками, брокколи и цветной капустой
брокколи, цветная капуста, красный перец (крупный), зеленый лук, креветки (крупные), оливковое масло, лимонный сок, каперсы, дижонская горчица, соль, черный перец (молотый), сахар, лимон для украшения.
раздел: Салаты из креветок, Салаты с капустой
Запеканка из брокколи с рыбой
картофель, брокколи, пикша, соль, черный перец (молотый), лимонный сок, сметана, яйцо, горчица (неострая), жир
раздел: Овощные запеканки
реклама