Рецепты из одуванчика
Рецепты из одуванчиков немногочисленны, но мы про них не забыли. Блюда из одуванчиков, скорее, для тех, кто всеми способами старается разнообразить меню. Рецепты приготовления одуванчиков начинаются с подготовки зелени. Когда мы были в Греции, то видели, как афинская бабушка собирала на пустыре молодую траву и складывала в пакет. После мы узнали о местном блюде хорта, которое переводится как «трава». Как приготовить хорту? Молодые листья одуванчика и еще некоторых дикорастущих растений бланшируют в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, поливают оливковым маслом и лимонным соком. Все очень просто и очень полезно. Из цветов одуванчика варят варенье и мед или настаивают вино. Для этих блюд цветы обязательно надо собирать в солнечную погоду. Обрывая цветочные головки, старайтесь не травмировать их, чтобы сохранить пыльцу. По этой же причине цветы нельзя мыть.
Зелень тушеная
борщевик (зелень), сныть (зелень), листья подорожника, одуванчик, мальва, щавель, морковь, репчатый лук, пшеничная мука, соль, специи.
раздел: Блюда из других овощей
Oладьи cпаржевые с салом
яйцо, мука, молоко, соль, зеленая спаржа, белая спаржа, сахар, сливочное масло, сало (с прожилками мяса), одуванчик (листья), топленое масло.
раздел: Оладьи и оладушки
Французский салат по-деревенски
салат, пшеничный хлеб, чеснок, сливочное или растительное масло, копченый бекон, черный перец, оливковое масло, уксус
раздел: Салаты овощные
Десерт из тыквы
тыква (нарезанная соломкой), изюм, лимон, мед, морковь, свекла (натертой на мелкой терке), яблоко, желтые соцветия одуванчика, листья малины (молодые)
раздел: Фруктово-ягодные десерты
Салат из молодой крапивы
молодая крапивы (верхние листья), огородная зелень, одуванчик (листья), соленый огурец, зеленый лук
раздел: Салаты из дикорастущих растений
Тонизирующий салат
крапива, очиток большой (листьев), лимонник (листья), одуванчик (листья), черемша (нарезанные), подсолнечное масло, сметана
раздел: Салаты из дикорастущих растений
Салат по-штирийски
яйцо, одуванчик (молодые листья), уксус, тыквенное масло, эстрагон (сухой), горчица (острая), соль, перец, лук репчатый (небольшой), петрушка (зелень), помидор (маленькие)
раздел: Австрийская кухня, Салаты овощные
Салат «Штайрипюр»
яйцо, одуванчик (листья свежие молодые), уксус, тыквенное масло, эстрагон (сухой), горчица (острая), соль, перец, лук репчатый (маленький), петрушка, помидоры (маленькие)
раздел: Австрийская кухня
Салат «Ослиная морда»
одуванчики (зелень), чеснок, хлеб деревенский (черствый), копченое сало, растительное масло, уксус, перец
раздел: Кухня Лионне (Франция)
Одуванчики со шкварками
одуванчики, шкварки, яйцо, свиной жир, уксус (винный), соль, перец
раздел: Кухня Сарта (Франция)
Салат из крапивы с одуванчиками
крапива (листья молодые), одуванчик (листья), яйцо (отварные вкрутую), масло растительное, квас, сок лимонный, соль
раздел: Салаты из дикорастущих растений
Салат из одуванчиков с орехами
одуванчик (листья и сердцевина), орех грецкий (измельченный), мёд, масло подсолнечное, сок клюквенный, лук репчатый (мелко нарубленный)
раздел: Салаты из дикорастущих растений
реклама