Рецепты из ревеня
Рецепты блюд с ревенем сезонные, т.е. ревень собирают с июня до августа. Для приготовления блюд с ревенем используют только стебли. В рецептах из ревеня с фото на сайте показано, как стебли подготавливают: перед использованием стебли подрезают у основания, счищают тонкую кожицу и нарезают на кусочки длиной 4-5 см. Выбирать надо плотные красные стебли, которые легко ломаются при нажиме. В рецептах из ревеня для начинки в выпечку, кусочки стебля надо положить в кастрюлю с предварительно сваренным сахарным сиропом, чтобы он покрывал ревень, и тушить до мягкости. Для улучшения аромата можно довить лимонную цедру, апельсиновый сок, корицу или ванильный сахар.
Ревеневый пирог
Песочный пирог с начинкой из ревеня с корицей и шапкой из взбитых белков. Для заливки подойдет смесь сметаны с сахаром. Количество сахара для заливки определяйте на свой вкус: если хотите слаще, то добавьте больше 2 ст.л.
раздел:
Пай из ревеня с грушами и ягодами
Основу пирога готовят из песочного теста. Пока тесто отдыхает в холодильнике, из ревеня, ягод и груш собирают начинку, добавляют сахар, корицу, муку и апельсиновую цедру. Подготовленный пирог ставят в прогретую до 180 С духовку примерно на 1 час.
раздел:
Пирожные с ревенем
Донышко из песочного теста, верх - бисквит. Такие пирожные всегда были во всех наших таллиннских кафе. Ранней весной - ревень, потом неспелый крыжовник, позже - кислые яблоки.
раздел:
Десерт из ревеня
Для десерта нужно подготовить стебли ревеня и приготовить сливочный крем. Ревень очищают, нарезают и запекают в духовке. Крем готовят из смеси прогретых сливок и растертых с сахаром желтков. Затем все составляющие соединяют, готовят на водяной бане и
раздел:
Тарт Татен с ревенем и изюмом
Классический тарт Татен - это перевернутый яблочный пирог. Предлагаю вместо яблок ревень с изюмом. Легкий, без претензий десерт. Самый длительный процесс - чистка и резка ревеня. Подавать с ванильным соусом или мороженным.
раздел:
Ревенево-яблочный пирог (перевертыш)
На сегодня пирог-перевертыш с ревнево-яблочной начинкой. Его подают с ванильным с соусом. Кто не любит ревень, пусть знает, что яблоки нивелируют запах и вкус ревеня. И соус способствует тому же.
раздел:
Ленивый пирог со всевозможными ягодами или фруктами
Самый летний пирог недели: основа из песочного теста, начинка - крыжовник, смородина, ревень, черника и яблоки. Рецепт простой, быстрый, как раз для настоящего жаркого лета, когда на кухне задерживаться совсем не хочется.
раздел:
Пирог с ревенем, яблоками и пеканом
мука, масло сливочное, яйцо, соль, сахар, ванилин, ревень, яблоки, корица (молотая), орехи пекан (очищенные), сахарная пудра.
раздел: Пироги, Яблочные пироги
Желе из ревеня со взбитыми сливками
ревень (стебли очищенные), сахар, желатин, сливки для взбивания (жирность 30-35%), ванильная эссенция
раздел: Другие десерты
Бараньи стейки на гриле с соусом из ревеня
баранина (стейки на кости по 120г), чеснок (резаный тонкими пластинами), масло оливковое, черный перец (горошек, раскрошенный), масло растительное (для решетки гриля), ревень (мелко резанный), лук репчатый (мелко резанный), мед (жидкий), яблочный уксус, изюм (золотистый), перец чили (очищенный от семян и мелко резанный), чеснок (мелко рубленный), кардамон (в марлевом мешочке), кинза (свежая рубленая)
раздел: Барбекю (гриль)
Пирог с ревенем и сметанным кремом
тесто дрожжевое (готовое), ревень, яйцо, сметана (густая), сахар, цедра лимона или корица.
раздел: Пироги
Запеканка из хлеба с ревенем
ревень, белый хлеб, молоко, яйцо, сахар, масло сливочное, корица, вода
раздел: Сладкие запеканки
Запеканка из риса с ревенем
рис, вода, молоко, соль, масло растительное, яйцо, ревень, сахар, сахарная пудра, какао
раздел: Сладкие запеканки, Рисовые запеканки
Пирог песочно-бисквитный с ревенем
мука, маргарин, сахар, яйцо (желток), сметана, сок 1 лимона, мука, яйцо, сахар, крахмал, ревень (стебли), сахар, вода, цедра 1 лимона
раздел: Пироги
реклама