Рецепты с рукколой
Рецепты из рукколы с фото помогут приготовить блюда с полезной пряной зеленью. Рецепты приготовления рукколы не ограничиваются добавлением зелени в салаты. Блюда с рукколой – это пасты, ризотто и пиццы, где вместо базилика используют свежие молодые листья и побеги руколы. Даже соус песто можно приготовить не из базилика, а с листьями руколы. Есть рецепты, где руколу обжаривают на оливковом масле и добавляют в пасту и рис. Считается, что рукола улучшает вкус фасоли и других блюд из бобовых. Семена руколы используют для приготовления острой горчицы. Кроме того, из семян руколы готовят масло, которое добавляют при консервировании овощей. Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу. Молодые листочки добавляют в салаты, чаще в смеси с салатом латуком, мелко нарезанные листья руколы примешивают в закуски из творога или просто посыпают отварной картофель.
Креветки с дыней, рукколой и розовым перцем
креветки (тигровые), оливковое масло, соль, дыня (мякоть спелая), салата руккола, медовая заправка, мед, мятный уксус, оливковое масло, растительное масло, розовый перец, соль
раздел: Салаты из креветок
Пирог с руколой и луком-пореем
мука пшеничная, масло сливочное, вода, масло растительное, лук-порей, руккола, чеснок, яйцо, молоко, сливки
раздел: Пироги
Говядина с рукколой
говядина (вырезка, тонкий край), перец (жгучий красный), чеснок (измельченный), салат руккола, масло растительное, паста из анчоусов, уксус винный, перец черный (молотый), соль
раздел: Блюда из говядины
Зеленая широкая лапша с руколой и пармской ветчиной
лапша (зеленая широкая), рукколы, сливочное масло, пармская ветчина, кедровые орешки, пармезан (свеженатертый), чеснок, сливки, сливки, перец, соль
раздел: Итальянская кухня
Грибное ризотто с рукколой
грибы (смешанные), лук репчатый, оливковое масло, рис, куркума (молотая), овощной бульон, руккола, соль, перец, лимонная цедра (тертая), петрушка (рубленая), уксус бальзамико, сыр пармезан
раздел: Ризотто
Бургеры с говядиной и камбозолой
оливковое масло, картофель (печеный), пряные травы (свежие, смесь), соль, фарш говяжий, булочки, камбозола, руккола
раздел: Гамбургеры (бургеры)
Салат из рукколы с хурмой
руккола, хурма (твердая), грецкие орехи, оливковое масло, рисовый уксус (или белого винного), соль, перец
раздел: Салаты овощные
Печеная картошка с пряной зеленью
картофель, сливочное масло, паприка, мускатный орех (молотый), тмин, петрушка, базилик, эстрагон, орегано, чеснок, оливковое масло, кедровые орешки, руккола
раздел: Картофельные блюда
Багет с рокфором
багет, сыр рокфор, паста с чесноком, грибы (свежие) – 4 шт., вяленые томаты, листики водяного кресса или рукколы.
раздел: Бутерброды
Брускетта по-сицилийски с козьим сыром и овощами
белый хлеб, козий сыр, вяленые томаты, соус песто, руккола, баклажан
раздел: Брускетта (Bruschetta)
Брускетта с лесными грибами и сливками
кулинарные сливки (15%), пармезан (тертый), крем-фреш, сливочное масло (подсоленное), деревенский хлеб, чеснок, лук-шалот, лесные грибы, шнитт-лук (нарезанный), петрушка (нарезанная), листья рукколы, соль, черный перец (рубленый).
раздел: Брускетта (Bruschetta)
Салат из свежего инжира, ветчины и рукколы
руккола листья или кресс-салат, инжир (ягоды), ветчина, пармезан, уксус бальзамический, горчица дижонская, масло оливковое, перец чёрный (молотый свежий)
раздел: Салаты мясные
Салат из перловки с помидорами и рукколой
перловка, зеленый лук, руккола, помидор (большой спелый), чеснок (по желанию), лимонный сок (свежевыжатый), оливковое масло, черный перец (свежемолотый), соль
раздел: Салаты из круп
Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом
гребешки, картофель, сыр пармезан, цедра лимона, масло оливковое, масло сливочное, масло трюфельное, руккола, помидоры черри, лук сибулет, тимьян, соль, перец
раздел: Морские гребешки
реклама