Рецепты из карпа
Рецепты из карпа встречаются во многих национальных кухнях. Блюда из карпа могут быть очень простыми или праздничными, например, как фаршированный каштанами карп. Приготовление карпа начинается с его чистки и потрошения. Затем в зависимости от рецепта карпа жарят, запекают или готовят в бульоне. Карп - пресноводная рыба, одомашненная форма сазана. Некоторые особи достигают воистину гигантских размером: длина тела около 1 м, масса до 20 кг. Мясо карпа не только питательное (16% белка, 3.6% жира), но и отличается насыщенным вкусом, в меру ароматное и необыкновенно нежное. Особенно хорош карп в жареном, запеченном и фаршированном виде.
Паштет из карпа
карп, морковь (отварная), лук репчатый, картофель, масло сливочное (для жарки лука), масло сливочное (в паштет), соль, перец душистый, чеснок
раздел: Рыбные паштеты
Карп по-венгерски
карп, сало копченое, перец красный (молотый), масло сливочное, картофель, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, сметана, мука, соль
раздел: Рыба жареная
Карп «Сан-Мишель»
карп, сливки (35%), сливочное масло, цуккини, сладкий перец, лук репчатый, баклажаны, чеснок, оливковое масло, лук-шалот, красное сухое вино, порто, телячий бульон, сахар, картофель
раздел: Рыба жареная
Карп рождественский
карп, уксус, сухое белое вино, морковь, лук репчатый, булки, укроп, кабачки (консервированные), соль, масло, сметана
раздел: Рыба фаршированная
Карп с вином
карп, красное вино, репчатый лук, чеснок, картофель, зелень, соль, перец
раздел: Рыба жареная
Карп по-сицилийски
карп, лук репчатый, картофель, кабачки, шампиньоны, растительное масло, вода, лимон, перец, соль, корица
раздел: Рыба запеченная
Карп в уксусе и пиве
рыба, уксус, пиво, сухари (молотые), сливочное масло, цедра лимон, гвоздика, перец, сахар, соль
раздел: Отварная рыба
Карп с яблоками
карп, яблоки, лук-порей, белое вино, сметана, масло сливочное, перец
раздел: Отварная рыба
Карп с овощным рагу
карп (филе с кожей), соль, белый перец, лимонный сок, растительное масло, чеснок, соль, яйцо (желток), оливковое масло, сок, белый перец, лук репчатый, чеснок, баклажаны (маленький), цуккини, сладкий перец (красный), сладкий перец (желтый), сладкий перец (зеленый), оливковое масло, соль, белый перец, тимьян (веточка), петрушка (веточка), лавровый лист, помидоры (мясистые)
раздел: Рыба жареная
Карп по-черногорски
карп, картофель, кабачки, шампиньоны, растительное масло, лимон, лук репчатый, перец, соль
раздел: Рыба запеченная
Карп по-чешски
карп, копченое сало, картофель, лук репчатый, сливочное масло, помидоры, соль, зелень
раздел: Рыба запеченная
Карп по-дорожмайски
карп (потрошеный), лук репчатый, соль, мука, растительное масло, копченое сало, шампиньоны, помидор (большой), сладкий перец (большой), сладкая паприка, сметана, черный перец (молотый), лапша
раздел: Рыба жареная
Карп со щавелем (II)
карп, лимон, яйцо (вареное), щавель, масло сливочное, укроп (зелень), перец чёрный (молотый), соль
раздел: Рыба тушеная
реклама