Рецепты с пассатой
Пассата (passata) - это измельченная мякоть помидоров в собственном соку, которая является основой для соуса. Для пассаты отбирают спелые, точнее говоря, перезревшие помидоры, что делает соус густым, с ярким насыщенным томатным вкусом и ароматом. Пожеланию в соус добавляют лук или чеснок, базилик, соль и перец. Бланшированные, ошкуренные, мелко нарезанные помидоры уваривают до тех пор, пока из соуса не испарится столько жидкости, чтобы с ложки он стекал очень медленно. Готовую пассату используют для приготовлении пасты, пиццы, можно на ее основе варить густые супы минестроне или томатного супа-пюре. Подходит для приготовления более сложных соусов для различных блюд итальянской кухни.
Суп по-кубински
сливочное масло, репчатый лук, чеснок (давленый), кукуруза (замороженная), тыква или сладкий картофель (очищенный и нарезанный кусками), перец чили (стручок, разрезанный пополам), рыбный, куриный или овощной бульон, пассата, лавровый лист, тимьян (сухой), соль, черный перец, белая рыба (большими кусками), лайм (нарезанный клинышками)
раздел: Картофельные супы
Тальятелле с белыми грибами
яичные тальятелле, сливочное масло, белые грибы (сушеные), сахар, томатная пассата, лук репчатый (белый), чеснок, белое сухое вино, грибной бульон, пармезан
раздел: Тальятелле (гнезда)
Макароны в томатном соусе с водкой
оливковое масло, чеснок (порезанный), томатная пассата, макароны (короткие), сливочное масло, черный перец (горошком, раздавленный), сливки, базилик (свежий), водка, пармезан (тертый)
раздел: Макароны с соусами
Завитки из индейки
индейка (грудка), соус (из красного перца), базилик (крупные листья), куриный бульона, пассата, чеснок, соль, черный перец
раздел: Блюда из индейки
Итальянский овощной гуляш
баклажаны (крупные), лук репчатый, сельдерей (палочки), помидоры (дамские пальчики), каперсы, оливковое масло, пассата (перетертые помидоры), зеленые оливки (без косточек), красный винный уксус, золотистый сахар
раздел: Гуляш, Итальянская кухня
Гуляш из курицы с колбасой чоризо
оливковое масло, лук-шалот (очищенный), куриные грудки (кубиками), колбаса чоризо (кусочками), паприка (острая), тыква (кусочками), сладкие перец (красный, кусочками), томатная пассаты, куриный бульон, тимьян
раздел: Гуляш, Итальянская кухня
Гуляш из баранины со сладким перцем
баранина (маленькими кусочками), мука, оливковое масло, чеснок (раздавленный), сухое белое вино, сладкий перец (красный, кусочками), пассата (процеженных помидоров), бульона (из баранины, курицы или овощного), лавровый лист, курага или чернослив
раздел: Гуляш
Рагу болоньезе
оливковое масло, лук репчатый (мелко порезанные), морковь (мелко порезанные), чеснок (раздавленный), фарша из говядины, томатная паста, томатная пассата, красное вино, пармезан (тертый), базилик (листьев)
раздел: Рагу, Итальянская кухня
Запеканка из баклажанов с фаршем
баклажан (крупный, тонко порезанный), оливковое масло, фарш (с травами и чесноком), пассата (протертые помидоры), сыр моццарелла (тонко порезанный), базилика (несколько листьев, порванных).
раздел: Овощные запеканки
Томатный суп с рисом
лук репчатый (мелко порезанный), помидоры (консервированные, порезанные), пассата, сахар, рис (арборио)
раздел: Томатные супы, Рисовые супы
Пицца с запеченными овощами
мука, соль, дрожжи (сухие), вода (теплая), оливковое масло (для смазывания), красный перец, лук-порей, оливковое масло, томатная пассата, сыр моццарелла, помидоры (маленькие, черешневидные), горошек (замороженный), сыр пармезан (тертый)
раздел: Пицца
Запеканка из макарон с овощами
макароны (conchihlioni), баклажаны (большой, мелко порезанный), цуккини (большие, мелко порезанные), перец (красный, мелко порезанный), перец (желтый, мелко порезанный), лук репчатый (красный, мелко порезанный), оливковое масло, лук-шалот (мелко порезанные), чеснок (раздавленный), томатная пассата, сахар, сыр пармезан (тертый), кедровые орешки
раздел: Запеканки из макарон
Орекьетте в томатном соусе с розмарином и хлебными крошками
помидорная пассата, паста орекьетте, чабатта (подсушенный хлеб), панчетта, розмарин, чеснок
раздел: Макароны с соусами
Мясо с кускусом и овощами
оливковое масло, баранина, курица (филе), лук репчатый, чеснок, томатный соус пассата, куриный бульон, приправы, кумин (молотый), кориандр (молотый), шалфей (сухой), паприка, соль, перец, брюква, морковь, кабачки, петрушка, нут, кускус, сливочное масло, харисса острый соус
раздел: Рецепты баранины
реклама