Закусочная запеканка из блинов с ветчиной, куриной грудкой и кукурузой

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Закусочная запеканка из блинов с ветчиной, куриной грудкой и кукурузой необходимо...

Муку смешать с сухими дрожжами.

В глубокую миску налить теплое молоко, добавить яйцо, соль и сахар. Взбить венчиком или миксером до однородности. Добавить муку с дрожжами и снова перемешать, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться не очень густым, чтобы блины не были слишком толстыми.

Миску с тестом для блинов поставить в теплое место на 40-60 минут.

Пока тесто расстаивается, приготовить начинку и заливку для запеканки. В глубокую миску положить кукурузу, мелко нарезанные помидоры черри, измельченную зелень, нарезанную ветчину и отварную куриную грудку. Прибавить творожный сыр и перемешать. Посолить по вкусу.

Для заливки в глубокую миску налить молоко, разбить яйцо, добавить натертый на крупной терке сыр, муку и соль. Хорошо перемешать.

Выпекать блины на среднем огне, смазывая сковороду растительным маслом перед жаркой каждого блина. Для запеканки достаточно 6 блинов диаметром 22-24 см. В центр каждого блина положить по 3-4 ст.л. начинки и свернуть блины конвертиком.

Форму размером 28х15 см слегка смазать растительным или сливочным маслом. На дно налить пару ложек заливки и положить все блинные конвертики плотно друг к другу. Полить оставшейся заливкой и запекать в разогретой 180С духовке 30 минут. Запеканка из блинов с начинкой готова. Можно нарезать конвертики ровными кусочками или просто выкладывать конвертики из блинов с начинкой.