Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.11.2024



Рецепты яблочных пирогов

Суп из фазана с фрикадельками


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: мясорубка
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • фазан - 1 шт.
    • вода - 2 л
    • шпик - 30г
    • яйцо - 1 шт.
    • сельдерей - 1/4 корня
    • морковь - 1 шт.
    • петрушка - 1 шт.
    • чёрный перец (горошек) - 6 шт.
    • душистого перец (горошек) - 3 шт.
    • мускатный цвет - 1 щепотка
    • мускатный орех - 1 щепотка
    • молотый чёрный перец и имбирь - на кончике ножа
    • зелень петрушка - 1 ст.л.
    • соль - по вкусу
    • сливочное масло - 30г
    • коньяк - 2 ст.л.
    • булочка или рогалик - 2 шт.
    • масло (для гренков) - 30г.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Суп из фазана с фрикадельками необходимо...

    Ощипанного и хорошо промытого фазана варить с овощами и пряностями (перец чёрный и душистый) в подсоленной воде. Когда овощи станут мягкими, вынуть их и продолжать варку фазана до готовности. Затем вынуть его из бульона, отделить грудку от костей и отложить, остальное мясо пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, масло, мускатный цвет и орех, молотый перец, имбирь, нарезанную зелень петрушки, коньяк, хорошо перемешать, досолить по вкусу и заправить измельчённой булочкой, чтобы получилась крутая масса. Чайной ложкой отделяя маленькие фрикадельки, варить их в бульоне 3-5 минут. Как только фрикадельки будут готовы, подать суп на стол. В тарелки предварительно положить гренки из обжаренной в масле булочки (при желании в суп можно добавить варёные овощи кубиками и нарезанное мясо с грудки фазана).

    Варёные овощи нарезать кубиками, добавить маленькую натёртую луковицу, 100 г майонеза, сок лимона по вкусу, посолить и поперчить. Подавать в качестве закуски с фазаньей грудкой ломтиками, украсив блюдо помидорами, сладким перцем или огурцами.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование