Жареная сельдь в сухарях
Для рецепта сельди вам потребуется:
- сельдь (свежая) - 2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- лимон (цедра и сок) - 1/4 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари - 4 ст.л.
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления сельди:
Сельдь выпотрошить, отрезать все плавники и голову. Промыть тушки под холодной проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем снаружи и внутри. Обязательно удалить из брюшка темную пленку.
Приготовить маринад для рыбы. В небольшой миске смешать венчиком или вилкой растительное масло со свежевыжатым лимонным соком и горчицей, добавить лимонную цедру, молотый черный перец и соль.
Пока маринуется рыба, можно заняться панировкой. В глубокой тарелке взбить венчиком яйцо с солью. На большую плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Тушку сельди панирую в двойном слое сухарей. Для этого сначала надо опустить рыбу во взбитое яйцо и обвалять в сухарях первый раз.
Параллельно разогреть растительное масло в сковороде. Переложить сельдь в сухарях на сковороду и обжаривать на небольшом огне в течение 2-3 минут с каждой стороны. Подавать жареную рыбу с гарниром по вкусу. Подойдет вареный картофель, картофельное пюре, свежие или соленые овощи. Приятного аппетита!
реклама