Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой

Хорошо отбитые ломтики свиной шеи так и просятся, чтобы из них приготовили рулетики. Начинку сделаем в средиземноморском стиле - яркую, вкусную. Для неё смешаем вяленые помидоры с молодым сыром моцарелла, приправим измельченным чесноком и сушеным орегано, вольём для аромата немного масла, в котором были законсервированы сушеные помидоры.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свинина (шея или карбонат, без костей) - 450г
томаты вяленые в масле - 40г
сыр моцарелла для пиццы - 50г
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 01

Бескостную свинину (шейку или карбонат) разрезать на ломтики толщиной 2.5-3 см. Каждый кусок мяса хорошо отбить специальным молотком, уложив между двумя слоями пищевой пленки. Натереть отбитое мясо с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 02

Приготовить начинку. Сыр моцарелла нарезать маленькими кубиками.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 03

Сушеные помидоры достать из банки с маслом, обсушить на бумажном полотенце, а затем нарезать маленькими кубиками.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 04

Смешать сыр с вялеными помидорами. Намного посолить, добавить тертый чеснок и хорошо перемешать. Начинка для мясных рулетиков готова.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 05

На край мяса положить 1-2 ст.л. начинки

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 06

и свернуть рулетиком.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 07

Рулетики закрепить деревянной зубочисткой.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 08

Переложить рулетики с моцареллой и вялеными помидорами швом вниз на сковороду с большим количеством горячего масла. Обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой, Шаг 09

Мясные рулетики из свинины переложить в огнеупорную форму или на противень, довести до готовности в разогретой до 190С духовку. Примерно через 20 минут рулетики с сыром и вялеными помидорами готовы. Приятного аппетита!

2023-11-25