Эфиопская кухня
Обжаренные кусочки мяса с луком и специями - Тибс (Tibs)
баранина или говядина, лук репчатый, болгарский перец, острый перец чили, чеснок, масло растительное, розмарин свежий, тимьян, вино красное сухое, соль, чёрный перец
Мягкое рагу из мяса или овощей - Алича вот (Alicha Wot)
курица (филе), картофель (для вегетарианского варианта), лук репчатый, морковь, масло растительное, куркума, кориандр молотый, имбирь (свежий тёртый), бульон куриный или овощной, соль, чёрный перец
Тушёные бобы со специями - Фуль медамес (Ful Medames)
бобы сушёные, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, лимон, тмин молотый, паприка, соль, чёрный перец, петрушка свежая
Хрустящие хлебные шарики - Дабо коло (Dabo Kolo)
мука пшеничная, дрожжи сухие, сахар, соль, тёплая вода, растительное масло, семена кунжута
Острая каша из муки - Тегабо (Tegabo)
мука пшеничная, вода, масло растительное, специи бербере, соль
Кусочки инжеры с ароматным соусом - Фирфир (Firfir)
инджера (вчерашняя), нитер киббе (пряное масло), лук репчатый, чеснок, специи бербере, томатная паста, бульон овощной или мясной, свежая кинза, соль, чёрный перец
Густое гороховое рагу - Широ вот (Shiro Wot)
нутовая мука (широ), лук репчатый, чеснок, имбирь тёртый, масло растительное, специи бербере, вода, лимонный сок, соль
Салат из чечевицы с лаймом - Азифа (Azifa)
зелёная чечевица, красный лук, помидоры, лайм, имбирь свежий, масло оливковое, красный перец (свежий), мята свежая, соль, чёрный перец
Фруктовый смузи - Эфиопская веточка (Ethiopian Twig)
манго спелое, папайя, авокадо, сок лайма, мёд, мята свежая, лёд
Тушёные свёкла и картофель - Кей сэир алича (Key Sir Alicha)
свёкла, картофель, лук репчатый, масло растительное, куркума, тмин, вода или бульон, соль, чёрный перец
Смесь острого перца и пряностей - Митмита (Mitmita)
молотый красный перец чили, кардамон молотый, гвоздика молотая, корица молотая, соль
реклама