Корейская кухня
Корейские блинчики
Блины бывают разные. Это рецепт корейского блинчика с зеленым луком. Тесто для блинчиков готовится из смеси муки, воды и соли. Для начинки - мелко нарезанные перышки зеленого лука. Готовый блинчик должен быть хрустящим....
Корейский суп из цыпленка с женьшенем, фасолью, каштанами и рисом
курица молодая целая (или цыпленок), рис клейкий, фасоль, горох, каштан, картофель, астрагал корень, корень женьшеня, вода, ююба (красные китайские финики), чеснок, калопанакс (стебель), лакрица (солодка), элеутерококка, морские ушки (моллюски в раковинах).
Сонпён - корейские рисовые пирожки с начинкой (Songpyeon)
мука рисовая (мепссалгару или ссалгару), вода горячая, соль, бобы свежие, мед, кедровые орехи, кунжут жареный (семена), масло кунжутное, сосновые иголки (вымытые и высушенные на кухонном полотенце),
Дакжим - тушеная курица с овощами и лапшой по-корейски (Dakjjim)
курица (бедра, грудки или крылья), крахмальная лапша, соевый соус, устричный соус, рисовый сироп (или кукурузный сироп), сахар коричневый (темный), масло растительное, перец (сушеный красный), картофель, чеснок, имбирь (свежий), огурцы, лук зеленый, морковь, шампиньоны нарезанные, лук репчатый, перец чили (зеленый), перец чили красный, перец черный (молотый), масло кунжутное, кунжут (семена).
Доторимук мучим или корейское желе из желудей
желе из желудей (Дотори Мук Мучим), салат зеленый, перец чили (свежий), соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло, зеленый лук, кунжут семена, перец чили в хлопьях (гочугару), чеснок, зеленый салат.
Острая корейская паста кочхуджан в домашних условиях
рисовая мука, соевая мука, соевый соус, перец красный (молотый), соль, сахар
Хэмуль паджон - рисовые блинчики с морепродуктами и зеленым луком по-корейски
мука пшеничная, мука рисовая, соль, вода, яйцо, масло растительное, соевый соус, уксус, вода, мидии, моллюски, устрицы, вода, соль, соль, перец черный (молотый), лук зеленый, перец острый зеленый, перец острый красный
Дакджук - рисовая каша с курицей по-корейски (Dakjuk Korean Chicken Porridge)
куриная грудка, рис круглый, чеснок, яйцо, зеленый лук, вода, соль
Конггуксу - холодная лапша с соевым молоком по-корейски (Kongguksu)
соевые бобы (сухие), кунжут светлый (семена), арахис или кедровые орехи, лапша сомен (тонкая пшеничная), соль, огурец свежий, помидор, яйцо (вареное), кимчи, дайкон, листовая зелень, ростки фасоли.
Пулькоги из говядины
говядина (вырезка), чеснок, масло кунжутное, соевый соус, сахар, вино белое (сухое), сок (грушевый), перец черный (молотый), зелёный лук, кунжут светлый (семена)
Корейская лапша чапче с говядиной, грибами и овощами (Ottogi Japchae)
говядина (постная), грибы (лучше шиитаке или вешенки), лук репчатый, огурец, морковь, перец сладкий (болгарский), яйцо, лапша фунчоза (крахмальная), кедровые орешки (очищенные), соевый соус, соль, кунжутное масло, сахар, соевый соус, сахар, лук, чеснок, масло кунжутное, перец черный (молотый)
Самгетан - корейский куриный суп с женьшенем (Samgyetang Korean Ginseng Chicken Soup)
рис клейкий (чапсаль), астрагал корень, вода, корень женьшеня, ююба (красные китайские финики, сушеные бобы), чеснок, курица целая, лук зеленый, соль, перец черный молотый
Камдятан - корейский густой суп со свининой и овощами
свиные ребрышки, лук репчатый, чеснок, имбирь сушеный, грибы шиитаке (шиитаке), пекинская капуста, картофель, соевые ростки, азиатский лук бучу, зеленый лук, листья периллы, красный перец (сушеный), острый красный перец чили кочукару, паста перцовая кочудян, перилла (молотые семена, deulkkae garu), уксус, рыбный соус
Кимбап - корейские суши с жареной курицей, копченой рыбой и омлетом
рис, листы нори, огурец свежий, морковь по-корейски, редька по-корейски, рыба копченная (белая), филе куриное, яйцо, перец чили, шпинат свежий, кунжут семена, соевый соус, масло кунжутное, соль
реклама