Мексиканская кухня
Тортилья-чипсы с сальсой из редиса и томатов
тмин (семена), соль, тортилл (из кукурузной муки), яйцо (белок, слегка взбитый), авокадо, лук-шалот, лайм (только сок), тмин (молотый), кориандр, томаты (мелко порезанные), редис (порезанного очень мелко), зеленый лук (мелко порезанный), красный чили (очищенный от семян и мелко порезанный), чеснок (порезанный), лайм (только сок), сахар
Острая куриная печень
куриная печень, перец (острый красный), лук репчатый, оливковое масло, сливки, томатная паста, перец черный (молотый), соль
Гаспачо ананасный с огурцами
огурцы, ананас, сок ананасовый (свежевыжатый), перец чили, лук зеленый, сок лайма, соль морская, киндза, масло оливковое, орех макадамия (можно взять фундук)
Мексиканская козлятина
сливочное масло, лук репчатый, сладкий перец (зеленый, кубиками), козлятина (отварная), томаты (консервированные), вода, мука, соль, перец, рис (вареный)
Мексиканский кофейный пудинг с ликером Калуа и взбитыми сливками
коричневый сахар (золотистый), крахмал – 3 ст.л., черный кофе (растворимый) – 3 ст.л., корица (молотая), молоко – 2 стакана, сливки (35% жирность, охлажденные, взбитые) – 1.4 стакана, ликер Калуа – 1 ст.л.
Томатный суп с тортильяс
томаты (консервированные в собственном соку), фасоль зеленая (консервированная), кукуруза (консервированная), картофель, перец чили, тортильяс, орегано (сухой), кумин (семена), масло кукурузное, чеснок, перец черный (горошком)
Холодный томатный суп с кукурузой
помидоры, кукуруза ( в початках), фасоль белая (консервированная), киндза, базилик, мята, авокадо, лимон, оливковое масло, перец черный (свежемолотый), соль
Жареные турноверы с крабовым мясом
помидоры (лучше сливовидные, нарезанные кубиками, семена удалить), оливковое масло, белый лук (нарезанный), чеснок, зеленые оливки (без косточек), чили халапеньо (зеленый, консервированный, нарезанный кубиками), майоран (сушеный), тимьян (сушеный), орегано (сушеный), крабовое мясо (сырое, рубленое), петрушка (итальянская, свежая), кукурузная мука для тортилий (corn masa dough), жир, мука пшеничная, пекарский порошок (разрыхлитель), соль, теплая вода, растительное масло для жарки
Мексиканский куриный суп
перец чили анчо (сушеный вымочить в воде и очистить от семян), лук репчатый, помидоры, чеснок, масло растительное, бульон куриный, тортильи кукурузные (разорвать на кусочки), курица, кинза, соль, кукурузные лепешки (обжаренный полоски), мексиканский сыр, авокадо, сок лайм.
Мексиканский суп с фрикадельками «Альбондигас»
фарш говяжий, бульон говяжий, бульон куриный, лук репчатый, чеснок, мука, рис, морковь, картофель, рис, сельдерей (стебель), кинза, перец чили, шпинат, специи, тмин, орегано
Мексиканский фасолевый суп с фрикадельками
красная фасоль, болгарский перец (желтый и красный, нарезанный кубиками), лук репчатый (мелко нарезанный), томаты (в собственном соку, нарезанные), чили (маленький, чеснок, семена кориандр, зира, говяжий фарш, бульон (овощной или мясной) – 2л.
Мексиканские пирожки с мясом "Mexican Buns"
мука, молоко (теплое), дрожжи (сухие), масло сливочное (растопленное), яйцо, соль, сахар, мясо (фарш), лук репчатый (мелкий), помидор, перец сладкий (красный), чеснок, перец острый (молотый), масло растительное (для жарки), кунжут (для посыпки), зелень, кукуруза (консервированная)
Мексиканский соус ранчеро
помидор, перец (красный, сладкий), репчатый лук, чеснок, томатная паста, кинза (зелень), растительное масло, сахар, орегано (сушеная, зелень), паприка (молотая), перец (молотый, красный), черный перец (молотый), смесь какао и перца (молотый), порошок какао,
Мексиканский соус моле с горьким шоколадом, орехами и пряностями
помидоры (спелые), помидоры (зеленые), говяжий бульон, вода, шоколад (горький), чеснок, перец чипотле (сушеный), перец анчо (сушеный), перец пасилья (сушеный), перец мулато (сушеный), репчатый лук, арахис, миндаль, тыква (семена), гвоздика (звездочки), растительное масло, винный уксус (красный), черный перец (горошек), бадьян (сушеная, зелень), корица (молотая),
реклама