Шотландская кухня
Шотландский эль
солод сухой светлый, солод кристаллический, солод мюнхенский, солод шоколадный, сахар коричневый, порошок декстрина, гипс, соль, хмель (Bittering, Fuggle или Willamette), хмель ароматный (Northern, вода, сахар, дрожжи для эля
Цыпленок, фаршированный овсяными хлопьями
цыпленок, масло сливочное, лук репчатый, овсяные хлопья, кориандр, мускатный орех, маргарин, соль, перец черный- 1/2 ч.л.
Имбирное печенье с цукатами
мука, соль, сода пищевая, имбирь молотый, изюм белый, цукаты, имбирь кусочками засахаренный, меласса, масло сливочное, сахар коричневый, яйцо, молоко
Оленина с черносливом и грецкими орехами
мука, соль, черный перец, оленина, масло растительное, лук репчатый, вино красное, вода, пряные консервированные грецкие орехи, чернослив
Хаггис (рубец, фаршированный овсянкой)
желудок и потроха (сердце, легкие и печень) овцы, лук репчатый, овсяная крупа, нутряное сало, соль и перец
Густой мясной суп с пореем (Cock-a-leekie soup)
курица жареная, нога говяжья, бульон куриный, бекон, тимьян, лавровый лист, ячмень, лук, петрушка, соль и перец
Овсяное печенье (Cape breton oatcakes)
мука, хлопья овсяные, сахар коричневый, пекарский порошок, соль, вода, жир
Булочки с глазурью
мука, соль, перец ямайский, мускатный орех, корица, сахар, масло сливочное, яйцо, изюм, цукаты, дрожжи сухие, сахар, молоко теплое, вода теплая, мука, молоко, вода, сахар
Сконы на пахте (шотландские лепешки)
мука, соль, винный камень, сода пищевая, масло сливочное, яйцо, пахта
Копченая пикша, запеченная с белым соусом и травами (Baked finnan haddie)
масло сливочное, мука, молоко, пикша копченая, сухари, соль и перец, несколько ломтиков лимона, петрушка – по вкусу
Овсяные хлопья со сливками, малиной и вересковым медом (Cranachan)
крупа овсяная (можно и хлопья )- 4 т.л., сливки, немного верескового меда, виски, малина
реклама