Рецепты из дичи
Перепел со специями в гриле
чеснок, соль, тмин и кориандр, лук репчатый, зелень кориандр (мелко нарезанная), молотый кайенский перец, оливковое масло, перепел, виноградные листья, петрушка, ломтики лимона.
Перепела в сметане с сырными кнелями
перепела, масло (для жаренья), мука, сметана, сыра, манная крупа, яйцо
Тетерев по-регински
тетерев, лапша, грибы, ветчина, сыр, сливочное масло, брюссельская капуста, репчатый лук, корень петрушки, хрен, мука, сметана, уксус, сахар, соль и перец горошком
Куропатки, жаренные на вертеле
куропатки, картофель, сливочное масло, брюссельская капуста, лимон, сало, соль и перец
Перепела с трюфелями
перепел, соль, свежемолотый белый перец, базилик (свежий), гусиная печень, сливочное масло, мадера, трюфели (консервированные), панировочные сухари, топленое масло, эндивий, мандарины (маленьких, без косточек), апельсиновый сок, соль, репейное масло
Перепел под черешней
перепел, зелёный лук (сухой), черешня, вишнёвый ликёр, оливковое масло, соль.
Жареные голуби под соусом
голуби, шпик, масло, бульон, мука, лимонный сок, мадера, трюфели
реклама