Рецепты из дичи
Котлеты из голубя по-алжирски
голуби, грибы сушеные, мука, яйцо, мускатный орех, соль.
Дикий голубь с луком
голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, ягоды можжевельника (толченые), панировочные сухари, сливочное масло (для сухарного соуса)
Дикий голубь с шалфеем
голуби, шпик, сливочное масло, белые грибы или шампиньоны, зелень петрушка, шалфей, молотый черный перец, сухое белое вино, лимонный сок.
Дикий голубь тушеный (I)
голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, морковь, петрушка (корень), корень сельдерея, лавровый лист, тимьян, черный перец, душистый перец, белый гриб, сухое красное вино, панировочные сухари
Дикий голубь тушеный (II)
голуби, шпик, сливочное масло, лук репчатый, морковь, корень сельдерей, корень петрушки, зелень петрушка, тимьян (веточка), лимон, лавровый лист, черный перец (горошек), душистый перец (горошек), говяжий бульон, сахар, сухое красное вино, варенье из смородины
Дикий голубь тушеный пикантный
голуби, шпик, ветчина, растительное масло, говяжий бульон, сухое белое вино, томат-пюре, чеснок, соль, перец
Дикий голубь фаршированный
голуби, шпик, сливочное масло, шпик, копченое мясо или ветчина, голубиная печень, желудки и сердца, яйцо, рогалик, зелень петрушки, молоко или говяжий бульон, мускатный цвет и мускатный орех, соль.
Плов из диких голубей
голуби, сало или растительное масло, лук репчатый, мороженая овощная смесь (тушеный рис), черный перец (горошек), душистый перец (горошек), ягоды можжевельника, тмин, острый перец (в стручках), соль.
Голуби по-монастырски
голуби, масло, лук репчатый (мелкий), грибы, жир, соль, черный молотый перец
Голуби жаренные
голуби, сливочное масло, картофель, растительное масло, горошек зеленый, лук-севок, соль и перец
Голуби, фаршированные бараниной по-молдавски
голуби, баранина, репчатый лук, чеснок, грибы, белый хлеб (ломтик), сметана, помидоры (крупные), сладкий перец (стручки), жир, яйцо, копченая корейка, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
Голуби со сметаной по-молдавски
голуби, сливочное масло, репчатый лук- 1 шт., сметана, мука, бульон из птицы или вода, соль и белый перец
Голуби с грибами
голуби, сливочное масло, репчатый лук, коньяк, лимонный сок, грибы, зелень петрушки, соль и перец
Голуби в мадере
голуби, французская или испанская мадера, маслины (без косточек), оливковое масло, итальянский уксус "Бальзамик", свежий тмин, помидоры, чернослив, изюм, свежий виноград, чеснок, лук, мини-морковь.
реклама