Грибные соусы
Молочный соус со свежими грибами
молочный густой соус, рыбный бульон, белые грибы или шампиньоны, очищенные креветки или раковые шейки, сливочное масло
Светлый грибной соус
свежие грибы, жир или сало, репчатый лук, пшеничная мука, вода, молоко или отвар, сметана, зеленый лук или лук-резанец, черный молотый перец, соль.
Густой грибной соус
свежие грибы, репчатый лук (нарезанные), зелень петрушки (измельченная), сливочное масло, пшеничная мука, бульон или вода, сметана, лимонный сок, соль.
Женевский соус
рыбный бульон (концентрированный), красное сухое вино, сливочного масло, грибы (мелко нарезанные), зелени петрушки (рубленая), чеснок, черствый белый хлеб (без корочки, ломтик), черный молотый перец, соль.
Тулузский соус
шампиньоны или трюфели (мелко нарезанные), бульон или консоме, белое сухое вино, яйцо (желток), сметана, соль.
Коричневый грибной соус
коричневый соус, грибы (рыжиков, белых грибов, шампиньонов, лисичек), вино или кислый сок
Коричневый грибной соус с томатом
коричневый бульон, свежие грибы, жир, пшеничная мука, томат-пюре, морковь, репчатый лук, корень петрушки, сахар, сливочное масло, зелень петрушки, красное вино, перец, соль
Грибной соус с огурцами и помидорами
грибы (отваренные), репчатый лук, помидоры, соленый огурец (небольшой), сметана, яйцо (свареное), зеленый лук, зелень петрушки, перец, сахар, соль
Испанский соус с вином и грибами
масло сливочное, грибы белые, вино полусухое белое, бульон, сок томатный, мука
Соус со свежими грибами
красный основной соус, грибы белые или шампиньоны, лук репчатый, сильно концентрированный бульон, масло сливочное, чеснок, лимонная кислота
Томатный соус с грибами
томатный соус, масло сливочное, масло подсолнечное, грибы белые или шампиньоны, вино белое, лук репчатый, чеснок, перец горошком
Томатный соус с грибами и овощами
томатный соус, бульон (фюме), масло подсолнечное, масло сливочное, грибы белые, лук репчатый, перец стручковый сладкий, морковь, петрушка, эстрагон, шпинат, чеснок
Томатный соус русский
томатный соус, масло сливочное, морковь, петрушка, грибы белые, соленые огурцы, оливки, каперсы, хрящи
реклама