Квашеные помидоры с горчицей

Квашеные помидоры, приготовленные по этому рецепту, отличаются от классических более острым, пикантным вкусом. Они получаются в меру кислые, и их ядреный вкус сделает помидоры с горчицей закуской номер один. Кроме того, квашение спелых помидоров - дело простое и не хлопотное, под силу даже тому, кто никогда не возился с консервацией на зиму. Единственный нюанс, который необходимо соблюсти, если хотите наслаждаться квашеными помидорами - подготовить место для их хранения. Квашеные плоды разрешается оставлять только в холодном месте (в погреб или холодильнике). Ингредиенты в рецепте расчитаны на литровую банку.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта помидоров вам потребуется:

на литровую банку:

помидоры - 400г
соль - 1.5 ст.л.
специи для засолки
горчица (в зернах) - 1 ст. л.
вода
перец чили - по желанию
чеснок - 2-3 зубчика.

Рецепт приготовления помидоров:

На дно подготовленной чистой банки выкладываем чили (по желанию), очищенные зубчики чеснока и любые специи для засолки на ваш вкус.

Насыпаем в банку зерна горчицы.

Начинаем добавлять к специям помидоры любого оттенка и формы. Помним, что для квашения используем только качественные, с плотной кожицей плоды. Они хорошо держат форму в готовом виде.

Насыпаем в заготовку соль.

Чтобы плоды быстро приобрели желаемую текстуру и вкус, заливаем их крутым кипятком.

Накрыв томаты с горчицей крышкой, оставляем их в помещении на 3-4 дня. Отправляем квашеные овощи в погреб или любое другое прохладное место и уже через 10-12 дней используем их по назначению. Квашеные помидоры с горчицей готовы. Приятного аппетита!

2018-09-17