Кабачки, маринованные рулетиками с морковью на зиму
Для рецепта вам потребуется:
- кабачок (молодой) - 3кг
- морковь - 200г
- уксус столовый (9%- - 100 мл
- сахар - 50г
- соль (крупная) - 20г
- перец черный (горошком) - 10 шт.
- зелень (свежая) - 5-6 веточек
- лавровый лист - 3-4 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика.
Рецепт приготовления:
Для маринада наливаем в кастрюлю 1 литр воды, высыпаем сахар и соль, кладем лавровый лист. Через 2-3 минуты после закипания вливаем уксусную кислоту и снимаем готовый маринад с плиты.
Банки подбираем одного размера. Стерилизуем емкости и крышки к ним.
Выбираем молодые кабачки с нежной кожурой. Плоды должны быть примерно одинаковой толщины по всей длине. Овощи и зелень моем. Морковь и чеснок чистим. Нарезаем кабачки по длине тонкими ломтиками, используя овощечистку. Кожуру с кабачков срезать не надо. Блюдо получится более ярким, если использовать овощи с разным цветом кожуры.
Плотно укладываем готовые рулетики в банки. Заполняем банки теплым маринадом до краев, прикрываем крышками.
Стерилизуем емкости в большой кастрюле с водой на малом огне 7-8 минут после закипания. Плотно закрываем банки крышки, осторожно переворачиваем вверх дном, укрываем теплым пледом и оставляем на несколько часов, пока банки не остынут. После полного остывания храним консервированные рулетики из кабачков в прохладном месте. Приятного аппетита!
Кабачки, маринованные рулетиками с морковью на зиму
реклама