Картофельные блины с фаршем

Картофельные блины с мясной начинкой по вкусу немного напоминают драники. Тесто для блинов замешивают из сырой картошки, прокрученной через мясорубку. Для начинки мясной фарш обжаривают до готовности вместе с луком и сладким болгарским перцем. Блинчики получаются эластичными и в них легко завернуть по 1-2 ст.л. жареного мяса.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта блинов вам потребуется:

для теста:

картофель - 500г
молоко - 450 мл
мука - 200г
зелень (укроп) - по вкусу
яйцо - 3 шт.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.

для начинки:

фарш мясной - 300г
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
кориандр (молотый) - по вкусу
паприка сладкая (молотая) - по вкусу.

Рецепт приготовления блинов:

Картофель и лук очистить. Картофель порезать небольшими кусочками, чтобы удобнее было пропускать через мясорубку.

Мясо порезать небольшими кубиками и перекрутить в мясорубке с решеткой среднего размера.

В другую посуду прокрутить через мясорубку сырой картофель.

К картофельной массе примешать остальные продукты для теста, перечисленные в рецепте. Сначала добавить яйца, растительное масло и муку.

Следом добавить рубленую зелень и соль.

Подливать молоко и размешивать миксером или венчиком.

Должно получиться довольно жидкое блинное тесто.

На разогретую, смазанную маслом сковороду наливать по полковшика картофельного теста, равномерно распределять по сковороде и жарить с двух сторон румяные блины. Готовые картофельные блины складывать стопкой.

Продолжить приготовление мясной начинки. Для этого обжарить на разогретом масле мясной фарш вместе с мелко порезанным луком и сладким перцем.

На каждый блин выложить по 1-2 ст.л. обжаренного мясного фарша и свернуть в трубочку. Картофельные блины подавать сразу же, пока они горячие. Дополнительно к блинам можно подать сметану или кетчуп. Приятного аппетита!

2021-04-09