Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста

Даже такой простой продукт, как куриные ножки (голени), можно оригинально приготовить, расширив ассортимент рецептов из курицы. Замаринованные ножки запекаются до готовности в рукаве для выпечки, а затем заворачиваются вместе с картофельным пюре в мешочек из слоеного теста. В итоге получается хрустящий слоистый кокон, хранящий в себе не только ароматную куриную голень, но и картофельный гарнир. Рецепт несложный, и если накануне запечь ножки и подготовить пюре, то не понадобится ждать, когда остынет начинка для мешочка, а сразу приступить к сборке, потратив на все (вместе с выпечкой) не больше 35 минут.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

голень куриная - 6 шт.
соль, перец - по вкусу
паприка молотая - 1 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
смесь пряных трав - 2 ч. л.
картофель - 300г
слоеное тесто (готовое) - 600г
майонез - по вкусу
яйцо (желток) для смазывания теста
молоко - 2 ст.л.
укроп свежий - 1 пучок
сливочное масло - 50г.

Рецепт приготовления:

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 01

Для маринования пересыпать голени приправами, посолить.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 02

Сложить их в рукав, подготовив для запекания, и оставить на полчаса. Запекать в прогретой до 200С духовке до готовности мяса.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 03

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде. Сделать пюре со сливочным маслом.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 04

Добавить мелко нарезанный свежий укроп.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 05

Готовое слоеное тесто разделить на 6 кусочков, каждый из которых раскатать и вырезать круг подходящего диаметра (примерно 20 см).

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 06

Положить в центр пару ложек остывшего картофельного пюре. Для сочности можно добавить немного майонеза.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 07

На картошку установить вертикально голень.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 08

Собрать края теста, сформировав мешочек. Для прочности узелок можно прихватить полоской, отрезанной от рукава для выпечки.

Куриные ножки с картофельным пюре в мешочке их теста, Шаг 09

Выставить мешочки на смазанный противень. Торчащую косточку замотать фольгой. Смазать мешочки смесью молока с желтком. При 180С куриные ножки в мешочках будут запекаться 20 минут. С готовых ножек можно не снимать фольгу - так удобнее держать их в руках. А временную завязочку на мешочке убрать - вместо нее сделать узелок из перышка зеленого лука.

2018-02-28