Свиные ребрышки с черносливом в духовке

Мясо, приготовленное по этому рецепту, можно есть ложкой. Потому что оно получается настолько мягким и сочным, что отходит от костей без малейшего усилия с вашей стороны. Свиные ребрышки с черносливом в духовке просто перекладывают на блюдо и подают с любым гарниром по вашему вкусу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта ребрышек вам потребуется:

свиные ребрышки - 6-7 шт.
чернослив (без косточек) - 12-15 шт.
морковь (крупная) - 2 шт.
репчатый лук - 1шт.
соль - по вкусу
черный перец молотый - по вкусу
паприка копченая - 2 ч.л.
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления ребрышек:

Свиные ребрышки с черносливом в духовке, Шаг 01

Чернослив промыть и обсушить на бумажном полотенце. Репчатый лук мелко порубить.

Свиные ребрышки с черносливом в духовке, Шаг 02

Свиные ребрышки обсушить на бумажном полотенце.

Свиные ребрышки с черносливом в духовке, Шаг 03

Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку разрезать еще раз вдоль пополам. Получившиеся длинные четвертинки морковь порезать поперек, чтобы получились брусочки длиной около 3-4 см.

Свиные ребрышки с черносливом в духовке, Шаг 04

Разогреть сковороду и положить на неё свиные ребрышки. Не жарить, а только дать им припечься с двух сторон до румяной корочки. Это поможет сохранить сочность мяса, когда оно будет томиться в духовке.

Добавить в сковороду немного растительного масла и пассеровать на нем репчатый лук.

Свиные ребрышки с черносливом в духовке, Шаг 05

В гусятницу (или в большую глиняную форму) слоями выложить свиные ребрышки, чернослив, нарезанную брусочками морковь и пассерованный лук. Слой присыпать солью, молотым черным перцем и копченой паприкой. Поставить в холодную духовку, выставить температуру 180С и забыть про мясо на 2 часа. Готовые свиные ребрышки переложить на большое блюдо вместе с черносливом и морковью. Полить образовавшимся при тушении мясным соусом и украсить свежей зеленью.

2018-05-15