Качумбер - индийский овощной салат с гранатом и чили (Kachumber)

Качумбер (в некоторых источниках качумбари или качумбей) - это хрустящий индийский салат из свежих овощей с чили и зернами граната, богатый витаминами и клетчаткой. В нем нет никакой салатной заправки, кроме свежевыжатого лимонного сока. Качумбер можно подать на закуску или как гарнир к мясному или рыбному блюду.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

помидоры - 3 шт.
огурец свежий - 1 шт. (большой, салатный)
лук репчатый (красный) - 1/2 шт. (среднего размера)
перец чили (зеленый) - 1 шт.
кинза - 5-6 веточек
гранат - по вкусу
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
лимон (или лайм) - 1/4 шт.

Рецепт приготовления:

Качумбер - индийский овощной салат с гранатом и чили (Kachumber), Шаг 01

Овощи и зелень вымыть под проточной холодной водой и обсушить на бумажных полотенцах. Красный салатный лук (можно сладкий крымский) очистить и мелко нарезать. Помидоры порезать кубиками. Если вам не лень, то удалите из помидоров семена и для салата используйте только плотную часть овоща.

Качумбер - индийский овощной салат с гранатом и чили (Kachumber), Шаг 02

Огурцы разрезать вдоль пополам, потом каждую половинку - еще раз вдоль. Теперь каждую полоску огурцы порезать примерно одинаковыми кубиками кусочками. Сложить в салатник вместе с помидорами, луком и рубленой зелень кинзы.

Качумбер - индийский овощной салат с гранатом и чили (Kachumber), Шаг 03

Мелко нарезать зеленый перец чили. В зависимости от остроты чили, нарезать можно с семенами или предварительно удалив их.

Качумбер - индийский овощной салат с гранатом и чили (Kachumber), Шаг 04

Очистить гранат, как описано здесь. Добавить зерна граната к остальным продуктам салата.

Качумбер - индийский овощной салат с гранатом и чили (Kachumber), Шаг 05

Приправить овощной салат солью, молотым черным перцем и свежевыжатым соком лимона или лайма. Все хорошенько перемешать и сразу подавать. Индийский овощной салат качумбер готов. Приятного аппетита!

2021-02-22