Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла

Дай мне волю, и я положу моцареллу в любой салат. Заучит устрашающе, но именно в этом салате молодой сыр как раз к месту. В идеале для овощного салата надо брать молодую капусту. Если не сезон, то используйте обычную белокочанную, только обязательно тонко нашинкуйте и хорошо пожамкайте руками, чтобы она стала мягче. Для заправки подойдет ароматное растительное масло, но можно чуть усложнить соус, как описано в этом рецепте.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

капуста молодая - 200г
сыр моцарелла (маленькие шарики) - 2 упаковки
редис - 10-12 шт.
перец сладкий - 1 шт.
лук зеленый - по вкусу
огурец свежий - 3-4 шт.

для заправки:

масло растительное - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
горчица (зернистая) - 1 ч.л.
соль - по желанию.

Рецепт приготовления салата:

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла, Шаг 01

Подготовить овощи для салата. Редиску и сладкий перец вымыть. Редис порезать тонкими кружочками, сладкий перец - соломкой.

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла, Шаг 02

С капусты снять верхние листья (они могут быть грязными). Сочную молодую капусту тонко порубить и помять руками, чтобы она стала мягче и меньше занимала места в салатнике.

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла, Шаг 03

Добавить в салатник рубленый зеленый лук и нарезанные тонкими кружочками свежие огурцы.

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла, Шаг 04

Переложить в салатник редиску. Посолить и перемешать.

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла, Шаг 05

Раскрыть упаковку моцареллы, слить с маленьких шариков сыра жидкость. Добавить моцареллу в салатник.

Салат из молодой капусты с огурцом, редисом и сыром моцарелла, Шаг 06

Приготовить салатную заправку. Для этого смешать вилкой или венчиком составляющие соуса в небольшой миске до получения однородной эмульсии. Заправкой полить овощной салат с моцареллой, перемешать и подавать на стол. Приятного аппетита!

2021-06-14