Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром

У судака белое, нежное мясо и мало костей. Его часто используют в диетическом питании, т.к. рыба нежирная, в ней много белка, а также есть практически все аминокислоты, нужные для поддержания организма в хорошей форме. Судак идеально подходит для запекания. Судак получается мягким и сочным, если его приготовить по этому рецепту на овощной подушке. Крупную рыбу запекайте, нарезав на широкие ломти, а мелких судаков можно приготовить целиком и в таком виде подать к столу. Продукты в рецепте расчитаны на 3 порции.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

судаки (мелкие) - 3 шт.
лук репчатый - 450г
болгарский перец (красный и жёлтый) - по 1/2 каждого
помидоры - 2 шт. (среднего размера)
соль - по вкусу
приправа для рыбы
лимонная кислота - 1 щепотка
растительное масло - 2 ст.л.
сыр - 130г.

Рецепт приготовления:

Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром, Шаг 01

Если чешуя судачков уже высохла, положите рыбу в тазик, залейте холодной водой и выдержите хотя бы полчаса. Тогда вам будет легче их чистить. Затем выпотрошите судаков, обрежьте плавники, голову и хвост.

Немного посолите со всех сторон, положите в холодильник на 2-3 часа.

Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром, Шаг 02

Застелите жаропрочную форму с высокими бортиками фольгой. На дно формы уложить слой лука, нарезанного соломкой или кольцами. Добавьте кубики болгарского перца. Овощи посыпьте солью и приправой для рыбы. Перемешайте.

Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром, Шаг 03

Уложите на овощную подушку судачков. Полейте их разведённой в ложке воды лимонной кислотой.

Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром, Шаг 04

Помидоры нарежьте ломтиками, выложите на рыбу. Обильно посыпьте приправой для рыбы.

Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром, Шаг 05

Запечатайте в фольгу в виде конверта. Запекайте 30 минут при 200С.

Судаки в фольге, запеченные с овощами и сыром, Шаг 06

Затем фольгу раскройте. Полейте рыбу маслом. Запекайте 15 минут. На рыбу положите сыр, нарезанный пластинками. Поставьте в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Готовых судачков, запеченных с овощами и сыром в фольге, сразу же подавайте на стол, выложив на тарелки и украсив веточкой укропа. Приятного аппетита!

2018-06-22