Суп из чечевицы и бекона

Простой рецепт вкусного супа из желтой чечевицы с беконом. В зависимости от того, сколько чечевицы вы положите в бульон, суп будет либо просто густым, либо очень густым. Из пряностей предпочтение отдайте молотой куркуме, которая не только добавит аромата, но и окрасит бульон в аппетитный золотистый цвет. Бекон для супа подойдет соленый или подкопченный.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

чечевица желтая - 150г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец сладкий болгарский - 1 шт.
бекон - 150г
масло растительное - 30 мл
чеснок - 1 зубчик
куркума - 1 ч.л.
соль - по вкусу
вода (или бульон) - 2-2.5 л.

Рецепт приготовления супа:

Желтую чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг. Имейте в виду, что если взять больше указанного в рецепте количества чечевицы, то похлебка будет очень густая, как кулеш.

Бекон порезать небольшими кусочками.

Лук, морковь и сладкий красный перец порезать маленькими кубиками.

В кастрюле, в которой будет вариться суп, разогреть растительное масло, добавить бекон и все овощи. Обжаривать, помешивая, пока овощи не подрумянятся.

Добавить молотую куркуму и измельченный чеснок. Хорошо размешать.

Влить воду из чайника или любой бульон (овощной или мясной). У меня куриный бульон. Довести до кипения, посолить по вкусу.

Как только бульон закипит, засыпать чечевицу.

Довести чечевичный суп до кипения, снимая пену. Уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой примерно 15-20 минут до готовности чечевицы. Всё, чечевичный суп с беконом готов. Приятного аппетита!

2019-02-12