Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2018




Рецепты из тыквы


Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами

Перед приготовлением толстолобика нарезают кусочками, панируют в муке и слегка обжаривают. Так же поступают с баклажанами. И только после этого рыбу с баклажанами укладывают в форму, заливают томатным соусом со сладким перцем и запекают до полной готовности. Рецепт толстолобика с баклажанами прост, но вкус приятно удивит.
Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • толстолобик - 1 шт. (около 1кг)
  • баклажаны - 500г
  • для соуса:
  • помидоры свежие - 5-6 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • перец сладкий болгарский - 2 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • мука для панировки.

Рецепт приготовления:

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 01

Толстолобика очистить, выпотрошить и хорошо промыть под холодной проточной водой. Срезать с тушки рыбы плавники и голову. Остальную часть рыба порезать на порционные куски.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 02

Для панировки смешать 2-3 ст.л. муки с солью и черным молотым перцем по вкусу. Каждый кусочек рыбы запанировать в муке.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 03

Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на нем рыбу с двух сторон до образования румяной корочки. Переложить рыбу на тарелку, прикрыть крышкой, чтобы оставалась в тепле, и заняться подготовкой баклажанов и соуса.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 04

Баклажаны порезать кольцами толщиной около 5 мм. Каждый кружок посолить и оставить на полчаса. Затем промыть и отжать.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 05

Обвалять баклажаны в муке.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 06

Обжарить на растительном масле до корочки с двух сторон.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 07

Помидоры надрезать крестообразно, бланшировать в кипятке и снять с них кожицу, как описано в этом рецепте.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 08

Ошкуренные помидоры пюрировать в блендере.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 09

В сковороде разогреть растительное масло, пассеровать на нем мелко нарезанный лук и морковь. Затем добавить нарезанный кубиками сладкий перец и томить, помешивая, несколько минут.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 10

Перелить в сковороду с овощами томатное пюре, посолить, поперчить и положить немного сахара. При необходимости влить воду, размешать и готовить, помешивая, на маленьком огне 10-15 минут.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 11

В жаропрочную форму выложить половину обжаренных баклажанов. На баклажаны распределить кусочки рыбы и снова разложить баклажаны.

Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами, Шаг 12

Залить кусочки толстолобика с баклажанами томатным соусом. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 30 минут. За это время рыба не только дойдет до полной готовности, но и пропитается вкусным овощным соусом. Перед подачей из рыбы удалите скелет, толстолобика без костей выложите на блюдо и гарнируйте баклажанами в томатном соусе. Приятного аппетита!

2018-11-09


Толстолобик, запеченный в духовке с баклажанами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование