Рецепты с пекорино
Рецепты с сыром пекорино популярны в итальянской кухне, где его добавляют в пасту и в выпечку. Зрелый сыр пекорино может заменить в готовом блюде пармезан. Молодой сыр пекорино отличается по вкусу и называется тума.
Мясные тефтели с белым вином и лимоном
мясной фарш, сыр пекорино (тертый), хлебные крошки (сухие), петрушка (порезанная зелень), цедра и сок, соль, яйцо, мука, оливковое масло, белое вино, горячая вода, лавровый лист (порванный), кусочки лимона
раздел: Тефтели (мясные)
Спагетти с каперсами и анчоусами
спагетти, анчоусы, каперсы (вымоченные), помидоры черри, зелёные оливки, петрушки, чеснок, помидоры (сушёные), сыр пекорино (тёртый), оливковое масло, соль
раздел: Спагетти, Паста с анчоусами
Макароны "Ригатони козопаса"
макароны (толстые ребристые рожки), полукопченые колбаски, творог из козьего молока, сыр пекорино (твёрдый, натёртый), соль и перец
раздел: Макароны с соусами
Брускетта с помидорами (Bruschetta con Pomodoro)
помидоры, хлеб (белый или черный), чеснок, оливковое масло, соль, черный перец, сыр пекорино или пармезан (тертый), веточки базилика
раздел: Брускетта (Bruschetta)
Тыквенная запеканка с миндалем
тыква, миндаль (молотый в муку), масло сливочное, яйцо, пармезан (или пекорино), соль, молотый черный перец, молотая корица
раздел: Запеканки из тыквы
Густой суп с фасолью и фенхелем
свиные колбаски, шпик, пармезан или пекорино (тертый), савойская капуста, фенхель, петрушка, белая фасоль (сухая), лук репчатый, чеснок, мясной бульон (горячий), оливковое масло, соль, черный перец
раздел: Мясные супы
Руккола с пармской ветчиной, пармезаном и пекорино
пармезан (тёртый), пекорино романо, пармезан, окорок пармский (без кости, ломтиков), соевое масло, лимонный сок, руккола, лайм (цедра)
раздел: Салаты сырные
Ушки с руколой
ветчина, рукола, помидоры, пекорино или пармезан (тертый), макароны (ушки), оливковое масло, лук репчатый, чеснок, соль, черный перец (свежемолотый)
раздел: Макароны с соусами
Теплый чизкейк из рокфора с грушами в винегрете
белые крошки, сыр пекорино или пармезан (натёртый), сливочное масло (растопленное), чёрный перец (свежемолотый), сыр рокфора, яйцо (большое), творог, сметана (8 % жирности), шнитт-лук (порезанный), зелёный лук (порезанный), соль, перец, груши, бальзамический уксус, чеснок (головка очищенная), морская соль, горчичный порошок, оливковое масло, чёрный перец
раздел: Чизкейки (cheesecake)
Cуп с фасолью и фенхелем (Favata)
белая фасоль, свиные колбаски, фенхель, брокколи, копчёная грудинка, лук репчатый, помидоры (вяленые), чеснок, телячий бульон, оливковое масло, сыр пекорино (тертый), хлеб (ломтики), шалфей (листики), мята (веточки), петрушка, соль, чёрный перец
раздел: Фасолевые супы, Итальянская кухня
Ризотто с запеченными помидорами
помидоры (маленькие), оливковое масло, куриный или овощной бульон, сливочное масло, бекон (порезанный), лук репчатый (мелко порезанный), риса для ризотто (арборио или карнароли), сухое белое вино, базилик, сыр пармезан или пекорино (свежетертый)
раздел: Ризотто
Чесночное ризотто с тыквой
базилик (листья и веточки), чеснок (мелко порезанные), кедровые орешки (поджаренные), оливковое масло, пармезан (тертый), чеснок, куриный бульон (горячий), сливочное масло, тыква (очистить и порезать на 1 см кубики), оливковое масло, лук репчатый (мелко порезанный), рис (арборио), сыр пекорино (тертого), сыр пармезан (тертый), лук шалот (мелко порезанный), мука (приправленной солью и перцем), растительное масло (для жарения).
раздел: Ризотто
Салат из фенхеля, кровавых апельсинов, гранатов и сыра Пекорино
фенхель (крупные), сок, оливковое масло, апельсины (крупные красный, дольками), лук репчатый (тонкими кружочками), гранат (зерна), соль, перец, сыр пекорино или пармезан
раздел: Салаты сырные
Итальянский салат с грушей и пармезаном
груши, сыр пармезан или пекорино, кресс-салат, руккола, финики, грецкий орехи (половинки), лимон, хересный уксус, оливковое масло (нерафинированное)
раздел: Итальянская кухня
реклама