Рецепты из пашины
Рецепты из пашины имеют некоторые особенности, т.к. пашина (flank steak, bavette) – один из самых тонких отрубов говяжьей туши. Её получают из брюшной мышцы, отруб длинный, плоский. Рецепты приготовления пашины учитывают, что хотя мясо достаточно жесткое, после тушения об этом уже не вспомнишь. Блюда из пашины встречаются во многих национальных кухнях. Подходит для многих мясных блюд, но особенно для London broil, мексиканской фажиты (fajitas) и азиатского "stir-fry beef". London broil – северо-американское блюдо, представляющее собой кусок жареного или приготовленного на гриле мяса, еще горячим нарезанное на ломтики под углом 45 градусов (относительно мышечных волокон).
Тосты со стейками из пашины и козьим сыром
копченая паприка, красный перец чили (хлопьями), оливковое масло, соль, черный перец (свежепомолотый), пашина, болгарский перец (красный, консервированный запеченный, нарезать полосками), инжировое варенье, багеты
раздел: Тосты, Стейк
Стейк из пашины с пикантным соусом
пашина (стейк, со срезанным жиром), соус, чили (измельченный), уксусный соус, кориандр (молотый)
раздел: Стейк
Стейк из пашини в лаймовом маринаде
сок лаймовый, чеснок, перец халапеньо*, соус соевый, батат, масло оливковое, соль, перец, перец молотый, сахар, говяжий стейк (пашина)
раздел: Стейк
Пашина запеченая
пашина, чернослив, курага, специи для сала или свинины, петрушка, базилик (сушеная зелень), соль
раздел: Рецепты из свинины
Рулет из пашины с грибами и салом
свиная пашина, грибы шампиньоны, сало, горчица, майонез, соль, перец
раздел: Мясные рулеты
Бурбоновый стейк гриль
бурбон, соевый соус, чеснок (измельчить), черный перец, имбирь (измельченный корень), вода, свинина (пашина для стейка)
раздел: Барбекю (гриль)
Котлеты из говядины
говядина (покромка, шея, пашина, лопатка), сало (говяжье или свиное), булка, молоко, яйцо, сухари или мука, сало (топленое, для жаренья), перец (молотый), соль, лук репчатый, бульон,
раздел: Котлеты (из фарша)
Мульгикапсад с кровяной колбасой и клюквой
капуста квашеная, свинина (пашина), колбаса кровяная, лук репчатый, клюква, перловая крупа, сахар, винный уксус (красный), тмин, соль,
раздел: Рецепты из капусты
реклама