Рецепты из брокколи
В блюда из брокколи, как и у цветной капусты, используют нераскрывшиеся соцветия. Благодаря своему нежному вкусу этот сорт капусты называют спаржевым. В рецептах приготовления брокколи учитывают, что в готовом блюде капуста должна сохранить вкусовые качества. Подробности описаны в рецептах брокколи с фото. Для соцветий достаточно бланшировки, а не варки в кипятке. Отварную или паровую капусту можно использовать для салатов или начинок, а свежую или бланшированную - в соусы для пасты или запеканки. Из брокколи можно приготовить яркий суп-пюре, который хорошо бы подать с гренками.
Суфле из сыра и брокколи
капуста брокколи, лук-шалот, сливочное масло, свежесмолотый белый перец, соль, сахар, постная ветчина, пармезан, эмментальский сыр, яйцо, сметана, тертый мускатный орех, панировочные сухари
раздел: Сырные десерты, Суфле (несладкое)
Грудинка под голландским соусом
копченая грудинка, топленое масло, лук репчатый, красное вино, брокколи, цветная капуста, морковь, спаржа, соль, черный перец, яичный желток, сливочное масло, лимонный сок
раздел: Рецепты из свинины
Лосось на гриле с овощами
сливочное масло, картофель, цуккини, зеленый лук (с головками), морковь, брокколи, мускатный орех, соль, перец, тимьян, белое вино, филе лосося, растительное масло, лимон, сливочное масло
раздел: Рыба жареная
Запеченные овощи с пряностями
брокколи (нарезанные соцветия), тыквы, лук репчатый (красный), оливковое масло, специи, соль, черный перец
раздел: Закуски из овощей
Картофель с брокколи
картофель, брокколи, пиво, крахмал, сладкая горчица, сыр чеддер, красный молотый перец
раздел: Картофельные блюда
Брокколи в устричном соусе
брокколи, растительное масло, соль, сахар, бульон или вода, устричный соус
раздел: Рецепты из капусты
Салат по-милански
творожный сыр Суаньон, салат, кудрявый салат, брокколи, шампиньоны, грецкие орехи, хлеб (для сэндвичей)
раздел: Салаты сырные
Суп-пюре из брокколи
брокколи, лук репчатый, сливочное масло, бульон, сливки или сметана, мучная подливка, соль, перец, мускатный орех, свежая зелень
раздел: Супы-пюре
Омлет "Овощной букет"
яйцо, молоко, капуста белокочанная, лук репчатый, молодая стручковая фасоль, капуста брокколи, масло растительное, соль
раздел: Омлет
Брокколи и цветная капуста с сыром
цветная капуста, брокколи, цуккини, сливочное масло, сливки, мука, молоко, тертый сыр, яйцо (желток), соль, перец
раздел: Закуски из овощей
Блюдо с телятиной и шампиньонами
телятина, шампиньоны, копченый шпик, помидоры, картофель, зеленые перцы, кабачки, брокколи (качан), чеснок, красное вино, лавровый лист, соль, перец, петрушка
раздел: Блюда из говядины
Макароны с брокколи и свининой
свинина, брокколи, сливки, белое вино, сыр рокфор
раздел: Макароны с соусами
Макароны с брокколи и печеными помидорами
томаты (в собственном соку), макароны, оливковое масло, чеснок, брокколи, уксус, черный перец
раздел: Макароны с соусами
Жюльен с грибами и брокколи
шампиньоны, морковь, лук репчатый, брокколи, помидоры, сметана, яйцо, твердый сыр, зелень петрушки и укропа, сливочное масло, соль.
раздел: Жюльены
реклама