Рецепты из мангольда
Блюда из мангольда готовят не часто, а зря. Советуем посмотреть на наши рецепты мангольда с фото и выбрать для себя. В рецептах приготовления мангольда листья зелени готовят как обычный зеленый салат, либо как молодую капусту: тушат в масле, добавляют в супы или используют для голубцов. Листья и черенки мангольда содержат белки и сахара, витамины (С, В 1, В 2, РР), каротин, соли натрия, калия, железа. Мангольд (Beta vulgaris Cicea Lin., синонимы: листовая свёкла, свекольник, шнитт-мангольд, мангольд-резанец, римская капуста; нем. Mangold; англ. "swiss chard", "mangel"; фр. "bette", "poirée") - подвид свеклы, родственник сахарной, кормовой и обыкновенной свёклы. Различают стеблевой или жилковатый мангольд и шнитт-мангольд или мангольд-резанец. У стеблевого мангольда крепкие стебли красного, жёлтого, светло- и тёмно-зеленого цвета. Весной, когда появляются молодые черешки, их срезают и готовят как спаржу: черешки отваривают, запекают в сливочном соусе или соусе бешамель, обжаривают в яйце и сухарях и т.д.
Мангольд с кедровыми орехами
мангольд, орех кедровый, молоко, масло сливочное, сок лимона, масло растительное, сахар, соль
раздел: Блюда из других овощей
Квише с мангольдом
мука пшеничная, масло сливочное, творог (нежирный), соль, мангольд, лук-шалот, масло сливочное, креветки, соль, перец белый (молотый), орех мускатный, цедра лимона, сок лимонный, сливки, яйцо, сыр пармезан тертый, масло сливочное (сколько уйдет).
раздел: Пироги
Оладьи из листьев мангольда
мангольд (листья или черешки), яйцо, мука пшеничная, соль
раздел: Оладьи и оладушки
Черешки мангольда консервированные
мангольд (черешки), перец душистый (горошек), петрушка, укроп (зелень), лимонная кислота, вода, соль
раздел: Консервирование
Курица с бататом и листовой свеклой (мангольд)
курица (филе), батат, мангольд, лук репчатый, чеснок, мука кукурузная, сухой лук, вода, соус соевый, соль, перец чёрный (молотый), масло оливковое (для жарки).
раздел: Блюда из курицы
Гарнир из тушеных черешков мангольда
мангольд, соль, масло сливочное, петрушка, сухари (толченые).
раздел: Блюда из других овощей
Салат из крапивы, мангольда и чеснока
крапива (листья), мангольд (листья), чеснок зеленый, укроп (зелень), масло растительное, соль
раздел: Салаты овощные
Салат из амаранта, мангольда и чеснока
амаранта (листья), чеснок зеленый, мангольд (листья), масло растительное, соль
раздел: Салаты овощные
Салат из мангольда
мангольд (черешки), томат или огурец, сладкий перец, майонез, петрушка, укроп (зелень)
раздел: Салаты овощные
Красное ризотто с мангольдом
бульон куриный, масло оливковое, лук репчатый, рис (арборио), мангольд красный, вино белое сухое, пармезан (тертый)
раздел: Ризотто
Мангольд с изюмом по-щвейцарски
мангольд, масло оливковое, панчетта, лук репчатый, изюм (светлый), бульон куриный, соль (крупная), орех мускатный
раздел: Блюда из других овощей
Чечевичный суп с мангольдом
куриный бульон, чечевица (коричневая), мангольд, масло оливковое, чеснок, кориандр (зелень), сок лимонный, лимоны
раздел: Чечевичные супы
Спагетти с мангольдом, маслинами и чесночными чипсами
масло оливковое, чеснок, лук репчатый, изюм (темный, без косточек), мангольд, вода, спагетти, маслины
раздел: Спагетти
реклама